Apa yang terburuk: makanan goreng, makanan halus, makanan yang dipanggang atau gula-gula?

Memilih makanan yang sihat boleh mencabar, terutama sekali kerana maklumat tentang kesan kesihatan makanan dan teknik memasak mudah diakses melalui Internet. Menentukan jenis makanan atau kaedah memasak yang lebih baik atau lebih teruk bergantung kepada banyak faktor, termasuk apa penyakit atau keadaan kesihatan yang mungkin anda miliki. Rujuk pakar nutrisi tentang pilihan makanan yang lebih semula jadi dan cara terbaik untuk menyediakannya.

Video Hari

Makanan Fried

Makanan goreng, seperti ayam dan ikan, sudah tentu berbau dan enak untuk kebanyakan orang, tetapi banyak minyak yang digunakan untuk memakan makanan berbahaya kepada anda kesihatan. Makanan goreng sering dimasak dalam minyak sayuran yang tinggi dalam asid lemak trans, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, kebanyakan minyak sayuran, seperti minyak canola, minyak bunga matahari, minyak biji rami dan juga minyak zaitun, menghasilkan aldehid toksik apabila ia dipanaskan pada suhu tinggi. Aldehid hasil daripada kemerosotan asid lemak dan boleh bertindak balas negatif dengan protein, hormon dan enzim di dalam badan anda. Secara keseluruhan, minyak biji rami dan minyak kelapa adalah minyak sayur-sayuran yang paling berbahaya untuk digunakan untuk menggoreng. Perlahan-lahan menghisap makanan dalam kuali dengan mentega adalah alternatif yang lebih sihat, walaupun mentega tinggi lemak tepu.

Makanan Ditapis

Makanan halus adalah jenis makanan yang banyak diproses untuk bertahan lebih lama di rak. Beberapa contoh termasuk sos pasta, salad salad, sup kalengan dan pizza beku. Dalam kebanyakan keadaan, tekstur, warna dan rasa makanan halus dimanipulasi untuk menjadi lebih menarik kepada pengguna. Dengan kata lain, makanan halus dibuat untuk menguntungkan, tidak semestinya berkhasiat, menurut "Pemakanan Kontemporari: Pendekatan Fungsional. "Makanan halus biasanya mempunyai banyak gula atau garam halus yang ditambah kerana rasa sensasi yang paling menggembirakan. Selanjutnya, makanan halus sering mengandungi pelbagai bahan kimia untuk pemeliharaan, warna dan rasa, serta lemak hidrogenasi. Vitamin dan mineral kadang-kadang ditambah kepada makanan halus, tetapi produk yang paling halus adalah tinggi kalori dan rendah nutrien yang bermanfaat. Tanpa persoalan, makanan yang halus jauh lebih buruk untuk anda daripada alternatif yang segar dan semula jadi.

Makanan Bakar

Baking makanan tertentu seperti ikan, kentang dan sayuran adalah alternatif yang lebih sihat daripada menggoreng mereka. Makanan penaik tidak memerlukan minyak masak atau adunan, jadi teknik memasak yang rendah lemak. Tidak semua makanan yang dibakar sihat, bagaimanapun, kerana kebanyakan kuih, kue, muffin dan makanan pencuci mulut adalah produk yang sangat halus. Makanan yang dipanggang hanya sebagai berkhasiat sebagai ramuan yang anda gunakan.Walau bagaimanapun, membakar pelbagai makanan pada suhu tinggi boleh memusnahkan nutrien tertentu, terutamanya vitamin C dan E.

Gula

Gula-gula adalah klasifikasi makanan yang luas yang merangkumi kedua-dua contoh yang sihat dan tidak sihat. Makanan manis yang dibuat dengan pemanis semulajadi, seperti madu, sirap agave, stevia, molase dan sirap maple, tidaklah berbahaya bagi tubuh anda dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah dan insulin terlalu tinggi jika dimakan dalam jumlah yang kecil. Lain-lain gula-gula, seperti coklat susu, gula-gula keras dan barang-barang bakar yang dibeli dari kedai, sangat halus dan biasanya dibuat dengan gula tepung, sirap jagung fruktosa tinggi atau pemanis tiruan, yang lebih teruk lagi untuk tubuh anda daripada pemanis semulajadi. Sirap jagung fruktosa tinggi mencetuskan keluaran insulin yang besar, yang seolah-olah menggalakkan diabetes jenis 2, sementara pemanis tiruan memetabolismekan ke dalam sebatian yang merosakkan tisu saraf.

Perbincangan

Untuk menentukan jenis umum makanan atau teknik memasak lebih buruk bagi anda, mungkin lebih baik untuk mempertimbangkan keadaan umum. Sekiranya anda gemuk atau mengalami penyakit jantung, anda harus mengelakkan makanan halus, makanan goreng dan gula-gula yang diperbuat daripada gula halus atau pemanis tiruan. Sekiranya anda menghidap diabetes, makanan dan gula halus lebih buruk dan harus dihapuskan. Minta doktor bahawa makanan atau kaedah memasak lebih buruk untuk keadaan tertentu anda.