Apakah Manfaat Kesihatan Garam Hitam India?

Garam hitam India, juga dikenali sebagai kala namak atau sanchal, adalah sejenis garam batu vulkanik India yang biasa digunakan di India, Pakistan dan negara-negara Asia yang lain. Garam "hitam" sebenarnya berwarna kelabu-kelabu kerana kehadiran besi dan mineral lain. Garam hitam India mempunyai rasa sulfur yang sangat tersendiri, sering dibandingkan dengan kuning telur rebus. Faedah kesihatannya adalah banyak mengikut ubat ayurveda, tetapi tuntutannya adalah anekdotal kerana tiada penyelidikan saintifik yang dijalankan ke atas garam hitam India setakat ini. Rujuk pengamal naturopath atau ayurveda mengenai manfaat kesihatan berpotensi garam hitam India.

Video Hari

Garam Hitam India

Garam hitam India telah digunakan sebagai perasa selama beratus-ratus tahun di negara-negara Asia di sekitar pergunungan Himalaya. Ia pada asalnya diperoleh dari lombong vulkanik semulajadi di India Utara dan Pakistan atau tasik garam di sekitarnya Sambhar atau Didwana. Secara tradisinya, garam diproses dengan bahan panas, arang dan tumbuhan, yang menghasilkan kristal gelap yang kaya dengan sebatian sulfida. Garam yang dibuat secara tradisional juga tinggi dalam besi dan banyak mineral lain. Proses pembuatan moden boleh menjadikan garam sintetik, yang kelihatan sama dengan bentuk tradisional, tetapi ia mempunyai kandungan mineral yang kurang.

Komposisi

Garam hitam India terdiri terutamanya daripada natrium klorida, yang merupakan komponen utama garam meja, dan mengesan kekotoran yang merangkumi sulfat, sulfida, besi dan magnesium. Natrium klorida memberikan rasa asin, sulfida besi menyediakan warna kelabu-merah-kelabu dan hidrogen sulfida memberikan bau tersendiri. Hidrogen sulfida juga merupakan salah satu punca bau telur busuk, walaupun garam hitam India sering dikatakan menyerupai bau kuning telur rebus.

Manfaat Kesihatan Potensial

Garam hitam India dianggap sebagai rempah sejuk dalam ubat ayurveda dan disyorkan untuk banyak masalah kesihatan seperti sembelit, senak, pedih ulu hati, kembung perut, kembung, kembung, penglihatan yang lemah dan histeria, menurut buku "Herba yang Menyembuhkan. "Di India, garam hitam kadang-kadang disyorkan kepada orang yang diet rendah garam kerana hipertensi kerana ia dipercayai lebih rendah dalam kandungan natrium berbanding garam meja biasa. Sudah tentu, komposisi garam hitam India bervariasi sedikit dan bergantung terutamanya pada apakah ia dibuat menggunakan teknik tradisional atau moden. Garam hitam sinetron mempunyai kandungan natrium yang sangat dekat dengan garam meja biasa. Bincangkan pilihan garam anda dengan doktor anda jika anda mempunyai tekanan darah tinggi.

Manfaat Memasak

Garam hitam India digunakan secara meluas pada makanan India, termasuk chutneys, yogurt, acar, salad dan semua jenis buah-buahan.Ia sering dihargai oleh vegan ketat kerana ia meniru rasa telur dalam tauhu dan hidangan vegetarian yang lain. Semasa musim panas India panas, ia juga kadang-kadang digunakan untuk rasa minuman sejuk, yang merupakan cara praktikal untuk menggantikan natrium yang hilang melalui peluh yang berlebihan.