Untuk Minyak Matahari Sunflower

Minyak bunga matahari adalah lemak tepu tak tepu jantung yang sihat. Ia datang dari menekan biji bunga matahari, atau Helianthus annuus. Ia adalah minyak yang ringan, tidak berbau dan tidak berbau yang berfungsi dengan baik mentah atau dimasak dalam banyak resipi. U. S. Pengeluaran minyak bunga matahari telah meningkat sejak 1960-an, sebahagiannya disebabkan oleh keutamaan pengguna untuk minyak tak tepu atas mentega dan lemak babi, menurut laman web Botani Ekonomi University of California, Los Angeles. Anda boleh memasak dengan beberapa pengganti untuk minyak bunga matahari.

Video Hari

Minyak Safflower

Safflower, atau Carthamus tinctorius, adalah pengganti paling dekat dengan bunga matahari kerana ia adalah ahli Asteraceae, keluarga bunga matahari. Ia juga berwarna terang dan hampir tidak hambar. Minyak bunga matahari dan minyak safflower lebih sihat daripada minyak jagung dan kacang soya, menurut laman web UCLA Botany Ekonomi. Minyak bunga matahari dan safflower kaya dengan asid linolenik, asid lemak tak tepu yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

Minyak Flaxseed dan Minyak Walnut

Minyak rami mempunyai minyak yang tinggi, dan ia lebih tinggi dalam asid lemak omega-3 daripada minyak bunga matahari. Omega-3 adalah lemak yang sihat yang diperlukan oleh tubuh dan tidak boleh dibuat sendiri. Minyak biji rami mempunyai rasa tersendiri, walaupun, dan tidak sesuai untuk semua resipi. Minyak walnut juga menyediakan asid alpha-linolenic, sejenis omega-3 yang mengandungi minyak biji rami. Ia mempunyai lebih banyak rasa daripada minyak bunga matahari dan membuat minyak yang menyenangkan untuk salad dressing.

Minyak Zaitun

Minyak bunga matahari kaya dengan vitamin E dan mempunyai kepekatan yang sangat tinggi dari versi alpha, alpha tocopherol. Seperti minyak bunga matahari, minyak zaitun dara menawarkan antioksidan dos yang sihat, termasuk vitamin E. Minyak zaitun dara mempunyai rasa buah yang tersendiri dan rasa mulut sutera. Sekiranya anda perlu menggantikan minyak bunga matahari dalam resipi yang memerlukan minyak hambar, seperti kue, minyak zaitun ringan akan berfungsi. Minyak zaitun ringan mengalami lebih banyak pemprosesan daripada minyak zaitun dara. Ia lebih rendah dalam antioksidan dan mempunyai rasa yang neutral. Minyak zaitun mempunyai titik merokok yang rendah. Ia sesuai untuk pemburuan haram tetapi bukan untuk menggoreng.

Substitusi Lemak Rendah

Bahan-bahan lembap seperti buah masam, yogurt atau applesauce boleh menggantikan minyak bunga matahari dalam makanan yang dipanggang atau makanan seperti pancake. Sebagai contoh, anda boleh kacau di dalam minyak goreng di tempat minyak dan semua atau sebahagian besar gula dalam resipi muffin. Cuba kelompok kecil apabila anda bereksperimen dengan penggantian makanan. Untuk pencuci mulut yang dibakar, masukkan jumlah yang sama dengan applesauce untuk minyak bunga matahari dan potong gula atau pemanis lain. Secara alternatif, epal menggantikan separuh minyak.