Cara Menyimpan Kacang Almond & Kacang

Menyimpan kacang mentah tidak semudah menyimpan kacang panggang secara komersial dan dibungkus. Kacang pemanggang mengurangkan kelemahan mereka untuk menukar tengik. Kedua-dua badam mentah dan kacang mete memerlukan penyimpanan yang berhati-hati jika anda mahu menyimpannya selama lebih daripada beberapa hari. Kerana kedua-duanya mengandungi sejumlah besar lemak tak tepu, mereka mempunyai peluang yang lebih tinggi untuk menukar tengkorak daripada kacang dengan kandungan lemak yang lebih rendah.

Video Hari

Menyimpan Almond Raw

Almond yang ditanam di California yang dilabelkan sebagai mentah mungkin tidak benar-benar mentah, kerana Jabatan Pertanian Amerika Syarikat tidak lagi membenarkan penjualan mentah badam. Sebaliknya, badam mentah menjalani pasteurisasi, haba atau rawatan kimia. Badam yang ditanam di negara lain dan dijual di Amerika Syarikat mungkin benar-benar mentah. Semua badam yang dilabelkan sebagai keperluan mentah untuk disimpan di kawasan sejuk, gelap, kering. Anda boleh membekukan badam mentah atau menyejukkannya. Catatnya dalam beg udara atau kelembapan udara boleh memasuki beg dan menyebabkan pertumbuhan acuan. Sesungguhnya badam mentah akan tumbuh; apabila mereka bercambah, mereka bertahan beberapa hari sebelum pergi tengik.

Menyimpan Cashews

Cashews, seperti badam, biasanya tidak benar-benar mentah walaupun mereka ditandai seperti itu. Cangkang di sekitar kacang mete mengandungi urushiol, bahan yang sama didapati dalam racun ivy. Bahagian dalam cangkang mengandungi resin toksik, yang boleh mencemarkan kacang jika tidak dikeluarkan dengan teliti, jadi pemproses mengeluarkan kulit luar dengan rawatan panas atau mendidih dalam minyak. Sangat sedikit pengeluar mengeluarkan kulit tanpa menggunakan haba, menurut laman web Living and Raw Foods. Anda boleh menyimpan mentega mentah sehingga satu tahun atau lebih jika anda menyimpannya dalam beg tertutup dalam persekitaran yang sejuk, gelap, kering seperti beku. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama empat hingga lima bulan.

Mengiktiraf Kacang Rancid

Kacang yang tinggi dalam minyak tak tepu, jenis lemak yang lebih sihat, pergi tengik lebih cepat daripada kacang yang tinggi dalam lemak tepu. Bau tidak semestinya cara yang boleh dipercayai untuk menentukan sama ada kacang telah menjadi buruk; kacang goreng rasanya masam dan pangkat. Kacang rancid juga mungkin kelihatan berwarna.

Risiko

Cangkerang cashews benar-benar mentah mengandungi toksin yang boleh menyebabkan tindak balas alahan sama dengan racun ivy. Sesetengah ramuan dalam cangkang digunakan dalam penipisan cat. Mengalih keluar cengkerang oleh diri anda adalah sukar, oleh itu kebanyakan orang membeli dan menyimpan cashew dengan shell telah dikeluarkan. Kacang mentah juga boleh menyimpan bakteria yang boleh membuat anda sakit, seperti salmonella.