Bagaimana untuk menyimpan dan membekukan tomato kering

Satu tomato yang dikeringkan oleh matahari boleh mengubah keseluruhan rasa makan. Tomat yang dehidrasi di bawah matahari menghasilkan rasa yang sengit dan tekstur kenyal tanpa kehilangan nutrien, termasuk vitamin A dan C dan lycopene antioksidan, yang membuat tomato menjadi sebahagian daripada diet anda. Tomat kering matahari akan berlangsung jauh lebih lama daripada rakan-rakan segar mereka, dan pembekuan memperluaskan kebolehgunaan mereka, tetapi penyimpanan tidak wajar akan memendekkan jangka hayat mereka.

Video Hari

Menyimpan Tomato yang Dikemas Minyak

Tomat kering matahari yang disimpan dalam minyak tidak akan bertahan selagi mereka disimpan kering. Semak tarikh tamat tempoh pada bekas minyak yang dibungkus minyak; ia mestilah mana-mana satu hingga dua tahun. Tomat kering matahari yang disimpan di dalam minyak stabil-rak sehingga dibuka, tetapi sebaik sahaja anda memecahkan meterai, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Di sana, mereka akan dapat dimakan sehingga enam bulan. Periksa tanda-tanda acuan atau bau samar sebelum menggunakan tomato. Minyak akan menguatkan dan menjadikan putih di dalam peti sejuk tetapi akan kembali ke cecair selepas 30 minit atau lebih ditinggalkan di kaunter.

Menyimpan Tomat Kering

Jika anda membeli tomato kering yang kering di dalam bekas tanpa cecair, masukkannya ke dalam beg plastik beretek, balang dengan penutup skru atau plastik atau gelas bekas dengan tudung kedap udara. Jangan letakkannya dengan sentuhan logam. Kencangkan sebarang udara keluar dari beg plastik sebelum menutupnya; jika anda menggunakan bekas, pekkan tomato kering dengan ketat supaya mereka mengisi keseluruhan bekas. Simpan tomato di kabinet gelap yang sejuk sehingga satu tahun. Selepas ini, mereka akan mula kehilangan rasa dan nilai pemakanan mereka.

Tomat Pembekuan

Setelah anda menyimpan tomato kering kering di dalam beg atau bekas, anda boleh meletakkan keseluruhan pakej dalam peti sejuk dan tomato akan berlangsung sehingga dua tahun. Tomato yang dibekalkan minyak memerlukan sedikit lagi kerja; jika anda membekukan seluruh bekas, anda perlu mencairkan keseluruhannya untuk mengeluarkan tomato tunggal. Sebaliknya, tutup helai kue dengan kertas lilin dan sebarkan tomato sehingga tidak ada yang menyentuh. Setiap tomato akan mempunyai minyak kecil. Membekukan kepingan selama satu jam atau sehingga tomato dibekukan, kemudian tarik tomato dari kertas yang dilapisi dan letakkannya di dalam beg beku plastik atau bekas kaca dengan tudung kedap udara. Mereka akan bertahan dalam peti sejuk sehingga satu tahun, tetapi cuba menggunakannya dalam masa tiga bulan untuk rasa yang terbaik.

Menggunakan Tomato

Sebaik sahaja anda telah menarik tomato anda keluar dari peti sejuk atau kabinet, atau biarkan tomato kering beku anda cair keluar - ukurannya yang kecil bermakna proses ini mengambil masa hanya satu jam atau lebih - anda boleh sama ada menggunakannya sebagai atau menyusunnya dengan merendamnya dalam air, stok atau wain.Biarkan mereka duduk dalam cecair sehingga dua jam di kaunter anda, atau di dalam peti sejuk semalaman. Potong tomato dan tambahkan mereka kepada salad pasta sejuk atau hummus bawang putih, taburkan mereka pada pizza bayam atau gunakan mereka untuk burger teratas atau sandwic panggang sayur-sayuran.