Bagaimana membekukan kentang rebus

Kentang rebus beku adalah tugas yang mudah, dan kentang beku kemudian siap digunakan sebagaimana diperlukan. Sediakan kentang beku dengan meresap atau memanggang, atau masukkannya ke dalam hidangan panas, seperti casseroles, kentang, sup atau stew. Menurut Majlis Kentang British, kentang beku, kentang rebus lebih baik bila digunakan dalam masa sebulan.

Video Hari

Pilihan

Kentang terbaik untuk mendidih dan beku adalah jenis waxy, seperti kentang merah, putih atau kuning bulat, mencatatkan Suruhanjaya Kentang Negeri Washington. Kandungan kelembapan yang rendah daripada kentang waxy membuat mereka lebih sesuai untuk beku daripada kentang russet, yang cenderung menjadi lembek. Cari kentang yang tegas dan lancar tanpa retak, pucuk atau kecacatan besar. Elakkan kentang dengan kulit hijau, kerana pewarna hijau menunjukkan kentang telah terdedah kepada matahari. Warna hijau membuat kentang pahit dan toksik apabila dimakan dalam jumlah yang besar.

Penyediaan

Untuk menyediakan kentang untuk mendidih, gosokkannya di bawah air yang sejuk. Kupas kentang dan keluarkan mata dan memar kecil. Sekiranya kentangnya besar, potongkannya separuh. Anda juga boleh membekukan kentang yang dipotong menjadi kiub setengah inci seragam.

Mendidih

Bawa bekas air yang besar ke dalam mendidih dan tambah kentang. Masak kentang selama kira-kira 6 minit, atau sehingga mereka sedikit lembut tetapi masih teguh. Kunyit kentang memerlukan sedikit masa, 3 hingga 4 minit. Keluarkan kentang dengan cepat dengan merendamnya dalam mangkuk besar air ais, kemudian longkangnya dengan teliti.

Pembekuan

Letakkan kentang sejuk pada helai penaik dan letakkan kepingan di dalam peti sejuk. Apabila kentang dibekukan dengan kukuh, memindahkannya ke bekas beku plastik yang tegar atau beg plastik yang boleh dipulihkan. Walaupun anda boleh membungkus dan membekukan kentang sejuk dengan serta-merta, membekukan mereka pada lembaran penaik mencegah kentang daripada melekat bersama dan membolehkan anda menggunakan hanya sebanyak kentang yang anda perlukan.