Bagaimana Bakar Dengan Tepung Tapioca

Tepung ubi, atau tepung tapioka, berasal dari tumbuhan ubi kayu. Kayu bebas gluten ini dapat membantu meningkatkan rasa dan tekstur barang-barang yang dipanggang tanpa gluten. Gluten bertanggungjawab untuk membina struktur roti dan barangan bakar lain, memberikan makanan ini tekstur kenyal ciri. Tepung ubi kayu boleh membantu menambah badan ke resipi bebas gluten anda, menjadikannya rasa resipi yang lebih tradisional.

Video Hari

Tepung All-Purpose Percuma Tanpa Gluten

Untuk kebanyakan keperluan penaik anda, anda boleh membuat campuran tepung serbaguna tanpa tepung tapioka. Campurkan 1 tepung ubi tepung, 2 bahagian pati kentang dan 6 bahagian tepung beras coklat. Apabila menggunakan tepung ini dalam resipi tradisional, gantikan jumlah yang sama dengan gluten-free mixture untuk jumlah tepung serba guna.

Tepung Roti Tanpa Gluten

Jika anda membuat roti tanpa gluten, kacau bersama 3 bahagian bijirin dan 3 bahagian sorgum dengan 2 bahagian setiap tepung kentang, tepung jagung dan tepung tapioka. Untuk pelbagai, anda boleh menggantikan beberapa bijirin atau sorgum dengan gandum, tepung quinoa atau tepung teh.

Tepung Kue Tanpa Gluten

Untuk tepung kek yang lebih halus, menggabungkan lebih kurang jumlah tepung beras putih, kanji kentang dan tepung tapioka. Tambah sedikit tepung beras dan kanji kentang. Gunakan campuran ini untuk menggantikan jumlah tepung kek yang sama yang dipanggil dalam resipi tradisional.

Pertimbangan

Kerana banyak penaik bebas gluten adalah seni, bukan sains, anda boleh mencuba dengan perkadaran dalam campuran ini sehingga anda mencapai tekstur ideal anda. Tepung ubi kayu menambah sedikit bunga ke barang-barang bakar anda. Sekiranya tekstur barangan bakar anda terlalu kenyal, sedikitkan sedikit tepung tapioka. Selain itu, jika anda menukar resipi tradisional ke resipi tanpa gluten yang mengandungi tepung tapioka, anda perlu mengurangkan jumlah cecair sedikit kerana tepung gandum lebih menyerap daripada tepung bebas gluten.