Cara yang Sihat untuk Memancarkan Lada dan Bawang Bell

Sauteing lada dan bawang bel adalah cara yang sihat untuk memasak sayur-sayuran aromatik dan lazat ini. Tumis dengan sedikit minyak dalam kuali di atas api yang tinggi untuk cepat coklat dan melembutkan lada dan bawang bel dihiris atau dicincang. Walau bagaimanapun, faedah kesihatan dikurangkan dengan jenis minyak masak dan kaedah saute. Kedua-dua pilihan ini memberi kesan kepada berapa banyak kalori yang ditambahkan pada hidangan terakhir.

Video Hari

Minyak Masak

Minyak masak dan pemendekan dengan yang anda tumis lada dan bawang bel datang dalam pelbagai, dari yang sihat hingga tidak baik untuk anda. Lemak tepu, termasuk mentega, lemak babi dan pemendekan berasaskan haiwan lain, serta lemak trans, seperti marjerin, tidak sihat dan mengandungi sejumlah besar kolesterol. Klinik Cleveland menasihatkan mengelakkan kekurangan yang tidak sihat ini untuk menyemai sayur-sayuran. Sebaliknya, pilih tak bermutu dan poli tak tepu untuk memasak. Pilihan ini termasuk minyak sayuran seperti minyak canola dan minyak zaitun yang mengandungi lemak sihat dan membantu mengurangkan paras choelsterol yang berbahaya.

Asap Asap

Minyak masak perlu dipanaskan dengan baik sebelum menambah sayuran ke dalam kuali. Ini menghalang lada dan bawang bel dari mendidih dalam air mereka sendiri dan bukannya tumis. Walau bagaimanapun, beberapa jenis minyak masak, seperti minyak jagung dan walnut, boleh mengeluarkan sebatian yang tidak sihat dan bahkan toksik apabila ia dipanaskan pada suhu sederhana hingga tinggi. Klinik Cleveland mengesyorkan menggunakan minyak masak yang mempunyai "titik asap" tinggi, yang bermaksud minyak tidak akan melepaskan asap melainkan dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi. Canola, minyak bunga matahari dan dara atau minyak zaitun tambahan semuanya mempunyai titik asap yang tinggi dan selamat untuk digunakan untuk merebus.

Kaedah

Jumlah minyak masak yang digunakan dalam sauteing juga membuat perbezaan dalam berapa banyak kalori tambahan yang merupakan sebahagian daripada lada loceng dan tumis bawang. Gunakan botol semburan bukannya menuangkan minyak masak ke dalam kuali untuk mengurangkan jumlah yang diperlukan untuk merata sama rata di bawah kuali. The MayoClinic. com mengesyorkan menggunakan kuali tidak melekat untuk tumis dengan sedikit atau tidak minyak goreng. Selain itu, terus kacau lada dan bawang beledu untuk merata sama rata dengan minyak dan biarkan mereka coklat sekata tanpa terlalu masak.

Mengukus

Sayur-sayuran yang mengamuk ringan memasaknya dengan stim air atau sup air panas dalam kuali, dan membantu mengekalkan nutrien makanan semulajadi. Kaedah ini juga menghalang penambahan minyak masak yang dipenuhi kalori untuk sayur-sayuran. Sebahagiannya mengukus lada dan bawang campur sebelum membuat tumis untuk menjadikannya lembut dan lembut dan memerlukan kurang atau tidak minyak untuk memasaknya.

Tips

Sauteing dengan cepat memasak sayur-sayuran kecil atau nipis.Basuh dan ketatkan lada dan bawang kering dengan tuala dapur sebelum memotong atau mengirisnya menjadi kepingan saiz gigit untuk mengelakkan penambahan air berlebihan yang melambatkan memasak. Masukkan kepingan sayur-sayuran ke minyak masak yang dipanaskan tanpa mengecilkan kuali untuk memasak dan memasak yang seragam.