Perbezaan antara memasak di dalam ketuhar tetap & di ketuhar oster

Bentuk, suhu dan reka bentuk alat memasak anda menjejaskan kualiti makanan anda. Ketuhar yang biasa, juga dikenali sebagai ketuhar konvensional, dan ketuhar roaster adalah dua peralatan yang berbeza yang memasak makanan menggunakan panas kering. Secara tradisinya, hanya makanan pepejal seperti daging dan kentang yang dipanggang. Walau bagaimanapun, ketuhar konvensional boleh memasak makanan yang tidak berbentuk seperti kek adunan, dan hidangan daging berstruktur, seperti ayam belanda yang disumbat. Perbezaan antara memasak di kedua ketuhar ini adalah dari penggunaan tenaga dan kemudahan untuk infusi kelembapan dan kelajuan.

Video Hari

Pengedaran Haba & Kelembapan

Memasak dalam ketuhar biasa memerlukan pemanasan awal dan masa yang digunakan untuk memasak makanan, dengan itu menggunakan lebih banyak tenaga daripada oven yang memanggang, yang memasak daging pada kira-kira 225 hingga 250 darjah Fahrenheit. Di samping itu, dapur konvensional memasak makanan dengan mengelilinginya dengan kotak panas yang mengalir. Bekalan haba yang berlebihan ini mengeringkan kelembapan dari daging, mengakibatkan kalkun kering atau panggang. Sebaliknya, struktur tertutup daripada ketuhar yang memanggang memelihara kelembapan dalaman daging tanpa memerlukan pengaliran berterusan.

Pergerakan

Dalam ketuhar konvensional, makanan tetap bergerak sepanjang proses memasak, kecuali jika anda secara manual membalikkannya. Ini membolehkan haba memasak beberapa bahagian lebih teliti daripada yang lain. Dalam ketuhar roaster, makanan digantung di atas sumber haba pada rak atau batang. Kedekatan sumber panas ke daging semasa memasak membantu memasak makanan secara merata tanpa menarik kelembapan yang berlebihan.

Kemudahalihan

Di kawasan kecil, ekonomi ruang sangat sensitif. Tidak seperti ketuhar yang memanggang, anda tidak boleh meluncurkan ketuhar konvensional dalam laci selepas makan malam. Pek ketuhar pemanggang dengan mudah di belakang sebuah kemping, dan anda boleh membersihkan seluruh perkakas kurang dari lima minit. Walaupun ketuhar konvensional tidak dapat menemani anda ke tapak perkhemahan, struktur rak dan lapisan kotak double membolehkan anda untuk memasak pelbagai item dalam masa yang singkat.

Pelbagai

Walaupun ketuhar memanggang menggunakan tenaga dan ruang yang kurang, ia boleh memasak hanya pelbagai terhad dan jumlah makanan. Mana-mana lembut, berasaskan berasaskan atau longgar tidak akan dimasak dalam ketuhar roaster atau kandungan mungkin jatuh melalui rak. Bagaimanapun, ketuhar konvensional boleh memasak dua makanan yang berlainan dengan keperluan baking yang berbeza sekaligus, seperti dua kaserol dan sekeping kue.