Alergi Yeast baker dan Cuka Apple Cider

Alahan kepada ragi baker agak jarang berlaku, tetapi kadang-kadang ia tidak didiagnosis selama bertahun-tahun atau salah didiagnosis sebagai intoleransi atau alergi gluten. Alahan yis Baker jarang dihadkan kepada beberapa spesies yang digunakan untuk menyebabkan roti meningkat. Lebih kerap, alahan yis baker juga dicetuskan oleh yis dan acuan alam sekitar dan jamur buih. Cuka cider epal tidak mengandungi yis baker, tetapi ia mungkin mengandungi sisa ragi pembuatan bir. Oleh itu, berhati-hati dengan menggunakan cuka sari apel dan produk lain yang ditapai jika makan roti mencetuskan tindak balas alahan. Tanya doktor anda mengenai kaedah ujian alahan.

Video Hari

Baker's Yeast

Yeasts adalah bentuk kulat. Spesies yis yang paling biasa digunakan untuk baking adalah Saccharomyces cerevisiae, S. ellipsoideus dan S. minor. Ragi ditambah untuk menyebabkan doh meningkat; Ragi menggunakan gula dalam tepung dan menghasilkan gas karbon dioksida. Sebaliknya, doh yang dibakar tanpa ragi menghasilkan roti rata. Ragi Baker adalah sama dengan yis brewer, yang digunakan untuk menapai bijirin dan buah-buahan untuk menghasilkan cuka bir, wain dan cider epal. Mengkonsumsi ragi baker tidak boleh membawa kepada jangkitan yis saluran gastrousus atau vagina, yang paling biasa disebabkan oleh spesies yang berbeza yang dikenali sebagai Candida albicans. Walau bagaimanapun, ia mungkin menjadi alergi kepada yis roti.

Alergi Ragi

Walaupun tidak biasa, ada kemungkinan alergi yang diantarkan Ig-E kepada ragi, yang merupakan tindak balas yang dicetuskan oleh sistem imun. Mereka yang mempunyai alergi ragi mungkin akan terjejas oleh semua spesies, termasuk jenis yang digunakan oleh tukang roti dan bir serta kulat dan acuan alam sekitar. Mendapatkan ujian kulit dari doktor anda boleh memberi anda idea yang lebih baik mengenai apa yang berair, acuan dan kulat menyebabkan alahan anda. Gejala umum termasuk bengkak muka, mulut dan tekak; masalah pernafasan; gatal-gatal; pelepasan hidung dan keletihan. Makanan yang mengandungi ragi baker termasuk roti, adunan pizza, ekstrak ragi dan beberapa makanan tambahan vitamin.

Cuka Cider Apple

Cuka cider epal dibuat dengan menanam cider epal dengan bakteria dan yis brewer. Ragi memakan fruktosa dalam epal dan meninggalkan alkohol yang bakteria menjadi asid. Produk akhir adalah tinggi dalam asid asetik dan vitamin C, yang biasanya membunuh mikrob dalam cuka, tetapi ada kemungkinan beberapa komponen ragi seperti dinding sel boleh mencetuskan tindak balas alahan. Produk-produk lain yang biasa dimakan yang mengandungi yis brewer termasuk bir, wain, alkohol, kicap, cider dan malt.

Perbincangan

Ia mungkin menjadi alergi kepada yis roti tetapi tidak jenis ragi, acuan atau kulat.Jika itu berlaku dengan anda, maka makan sekeping roti akan menghasilkan tindak balas alergi semasa minum bir atau cuka sari apel tidak akan. Sebaliknya, anda mungkin alergi, atau sekurang-kurangnya hipersensitif, kepada semua produk yang mengandungi yis. Sekiranya ini berlaku, maka anda mesti menghapuskan semua makanan dan minuman yang mengandungi yis dari diet anda, yang bukanlah tugas yang mudah. Berunding dengan pakar pemakanan mengenai penggunaan ragi yang meluas dalam makanan, bumbu dan minuman.