Pemakanan Perbezaan dalam Beras Hitam Vs. Beras Brown

Jika anda telah bertukar dari beras putih hingga beras perang untuk meningkatkan pemakanan dalam diet anda, anda membuat pilihan yang baik. Tetapi jika anda ingin meningkatkan kualiti pemakanan makanan anda, pertimbangkan untuk menambah beras hitam pada giliran bijian anda. Walaupun kedua-dua beras perang dan beras hitam kurang lemak dan sumber karbohidrat yang sihat, nasi hitam lebih rendah daripada kalori dan sumber serat yang lebih baik. Ia mungkin menjadi sumber antioksidan yang lebih baik.

Video Hari

Perbezaan Kalori

Jika anda suka beras dan anda mengira kalori, nasi hitam membuat pilihan yang lebih baik berbanding dengan beras perang. Satu cawan 1/3 cawan beras hitam kering mengandungi 200 kalori, sementara hidangan beras merah yang sama mengandungi 226 kalori. Dua puluh enam kalori mungkin tidak kelihatan seperti banyak perbezaan, tetapi memakan lebihan 26 kalori sehari dalam satu tahun boleh membawa kepada kenaikan berat badan 2. 7 pound.

Membandingkan Karbohidrat, Protein dan Lemak

Padi hitam lebih rendah dalam karbohidrat tetapi lebih tinggi dalam serat, dan sumber protein yang lebih baik daripada beras perang. Satu cawan 1/3 yang berkhidmat beras hitam kering mengandungi 43 gram karbohidrat, 3 gram serat, 6 gram protein dan 2 gram lemak, manakala padi perang yang sama mengandungi 47 gram karbohidrat, 2 gram serat, 5 gram protein dan 2 gram lemak.

Melihat Mineral

Kandungan mineral dalam kedua-dua beras hitam dan coklat sangat serupa. Satu hidangan beras sama ada 8 peratus daripada nilai harian untuk zink dan 20 peratus daripada nilai harian untuk fosforus. Tetapi beras hitam adalah sumber besi yang lebih baik, memenuhi 6 peratus daripada nilai harian, berbanding 5 peratus daripada nilai harian dalam penyediaan beras coklat. Zink adalah mineral yang menyokong kesihatan imun, fosfor diperlukan untuk pembentukan gigi dan tulang dan besi membantu mengangkut oksigen ke seluruh badan anda.

Kuasa Antioksidan

Perbezaan utama antara beras hitam dan beras perang adalah warna, dan warna beras hitam juga boleh menjadi sumber antioksidan yang lebih baik, menurut American Chemical Society. Anthocyanin, pigmen yang terdapat dalam bijirin beras yang menghasilkan warna gelap, adalah antioksidan yang boleh membantu dalam memerangi penyakit jantung dan kanser anda. Persatuan Kimia Amerika mengatakan bahawa sudu bran beras hitam mempunyai lebih banyak kuasa antioksida daripada sudu blueberry. Walaupun beras merah bukan sumber anthocyanin yang baik, ia adalah sumber vitamin E, yang juga merupakan antioksidan penting yang mungkin memberi perlindungan terhadap penyakit kronik.