Bagaimana memasak stik bahu di ketuhar

Stik bahu adalah potongan tanpa tulang yang diambil dari bahagian bahu atau lengan sebelah daging. Kerana ia mempunyai sedikit lemak, stik bahu memerlukan kaedah memasak lembab, seperti braising, untuk memotong daging. Oven-braising steak bahu adalah proses mudah yang menghasilkan keputusan tender garpu. Sikat stik bahu anda di dapur anda untuk mengunci jus wangi sebelum memindahkannya ke ketuhar untuk menyelesaikan masakan.

Video Hari

Langkah 1

->

Panaskan oven ke 350 darjah Fahrenheit. Gerakkan rak ke pusat ketuhar, jika perlu.

Langkah 2

->

Potong lemak yang kelihatan dari tepi stik bahu dengan pisau tajam; ini amat penting jika anda menonton pengambilan lemak anda atau mengira kalori.

Langkah 3

->

Panaskan minyak zaitun dara yang lebih tinggi di dalam periuk ketuhar di dapur anda selama lebih kurang tiga minit. Minyak sudah siap apabila anda menambah setitik air dan ia bersuara dengan marah.

Langkah 4

->

Taburkan lada tanah segar, serbuk bawang putih, paprika dan bumbu lain di atas stik bahu yang dipotong secukupnya. Bergantung pada campuran perisa tanpa garam jika rasa khawatir tentang pengambilan natrium anda.

Langkah 5

->

Sikat stik bahu untuk mengelak jus semulajadi. Tambahkan stik ke minyak zaitun panas dan coklat setiap sisi selama dua hingga tiga minit.

Langkah 6

->

Tuangkan dalam sup daging sapi, sup sayur, wain atau air ke atas stik. Tutup periuk dengan tudung yang ketat.

Langkah 7

->

Letakkan periuk peti sejuk di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak selama sejam atau sehingga stik garpu-lembut. Periksa steak separuh melalui masa memasak dan tambah cawan 1/2 tambahan cecair, jika perlu.

Perkara yang Anda perlukan

• Pisau
• Pot kompor ketuhar dengan penutup
• 2 sudu minyak zaitun tambahan
• Perisa untuk rasa
• 1 cawan kaldu daging sapi, kaldu sayur, wain atau air

Petua

• Tambah kentang, lobak, saderi dan bawang ke cawan sebelum meletakkannya di dalam ketuhar, jika dikehendaki.

Amaran

• Elakkan memasak stik bahu pada suhu lebih tinggi daripada 300 darjah Fahrenheit. Suhu yang lebih tinggi akan menyebabkan cecair dalam periuk mendidih, mengakibatkan stik yang sukar.