Berapa banyak curcumin yang ada di serbuk kunyit?

Kunyit, rizoma yang berkaitan dengan akar halia, telah menjadi ruji ubat tradisional Cina dan masakan untuk beribu-ribu tahun. Biasa kering dan tanah menjadi serbuk, kunyit murah dan mudah didapati di kebanyakan rempah-rempah-kedai rempah bahagian. Anda juga boleh membeli kapsul kunyit atau curcumin - komponen biologi aktif dalam kunyit - sebagai suplemen pemakanan. Turmeric mempunyai Pentadbiran Makanan dan Dadah "pada umumnya dianggap selamat", dan nampaknya merupakan ubat yang berkesan untuk beberapa keadaan kesihatan. Semak dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum merawat keadaan perubatan dengan kunyit.

Video Hari

Curcumin dan Curcuminoids

Curcumin adalah salah satu daripada beberapa curcuminoids, yang merupakan sebatian polifonik, terdapat dalam kunyit. Turmeric mengandungi kira-kira 2 peratus curcumin mengikut berat, jadi satu sudu kunyit, yang berat 6. 8 gram, mengandungi kira-kira 0. 136 gram curcumin, atau 136 miligram. Sebagai tambahan kepada kurkumin, kunyit juga mengandungi jumlah yang lebih kecil dari curcuminoids demethoxycurcumin dan bisdemethoxycurcumin. Penyelidik percaya curcumin menjadi curcuminoid yang paling aktif secara biologi dalam kunyit.

Manfaat Kesihatan

Curcumin adalah antioksidan, dan kelihatan berfungsi sebagai anti-radang di dalam badan. Oleh itu, ia mungkin mendapat manfaat daripada keradangan seperti osteoartritis, arthritis rheumatoid dan penyakit Alzheimer. Ia menunjukkan janji sebagai kompaun untuk mencegah dan merawat kanser, dan ujian klinikal yang berterusan terus menyiasat kemungkinan ini pada September 2011. Curcumin merangsang pengeluaran hempedu dalam saluran pencernaan, dan dengan itu membantu melegakan pencernaan dan aduan pencernaan lain. Dalam kajian haiwan, kunyit menurunkan paras kolesterol darah dan menghalang pembekuan darah; Kajian lanjut boleh mendedahkan jika kunyit memberi manfaat kardiovaskular kepada manusia juga.

Dosages

Untuk mendapatkan manfaat kesihatan dari kunyit, Pusat Perubatan Universiti Maryland mengesyorkan mengambil 1 hingga 3 gram akar kunyit kering, setiap hari, kira-kira 1/2 hingga 1. 5 sudu teh. Dos yang disyorkan untuk serbuk curcumin piawai adalah 400 hingga 600 miligram, tiga kali sehari. Curcumin dan kunyit adalah selamat apabila dimakan dalam makanan dan pada dos yang disyorkan, tetapi dos yang lebih besar boleh menyebabkan sakit perut. Berhati-hati dan semak dengan doktor anda sebelum mengambil suplemen kurkumin atau kunyit jika anda sedang hamil, hamil atau menyusu atau jika anda mengambil ubat yang mengetuk darah, mengurangkan asid perut atau gula darah yang lebih rendah.

Kegunaan Turmeric

Turmeric adalah bahan klasik dalam masakan India, dan serbuk kari selalu mengandungi kunyit.Kunyit mempunyai rasa pahit, bersahaja sendiri, tetapi ia menggabungkan indah dengan rasa India lain seperti akar halia segar, jintan, garam masala, ketumbar dan santan. Ia meminjamkan warna kuning mendalam ke piring. Untuk salad kari yang cepat, pakaian ayam yang dicincang atau tahi cincang dengan campuran kunyit, serbuk kari, jintan, mayonis, garam dan lada. Tambah seledri cincang atau lada merah, kismis, walnut cincang, bawang putih cincang dan secubit lada cayenne secukup rasa. Gerimis dengan sedikit lemon atau jus limau, dan berkhidmat dengan salad hijau atau sebagai pengisian sandwic.