Alergi kepada Roti Sourdough
Isi kandungan:
Rasa yang sangat masam menjadikannya sebagai roti yang enak. Tetapi jika makan ia membuat anda sakit, anda mungkin alah kepada salah satu ramuan. Hanya doktor yang boleh mendiagnosis alergi makanan. Jika anda mengesyaki roti masam membuat anda merasa sakit, berjumpa dengan doktor anda.
Video Hari
Apa yang ada dalam Roti Sahaja
Seperti kebanyakan resipi roti, roti sayuran mengandungi tepung, garam dan air. Walau bagaimanapun, apa yang membuat mashedu berbeza dari roti lain ialah starter awal, yang membantu kenaikan roti dan digunakan di tempat yis kering. Pemula menggunakan tepung, air dan persekitaran yang hangat untuk menanam ragi secara semulajadi yang terdapat pada tepung. Yis fermentasi tepung dan air, mencipta tampalan masam yang masam yang dimasukkan ke dalam bahan pembuatan roti untuk membuatnya meningkat.
Alergi ke Tepung
Jika anda mempunyai reaksi alahan setelah memakan sebiji roti masam, ia mungkin disebabkan oleh tepung yang digunakan untuk membuatnya. Roti masam biasanya dibuat dari tepung gandum. Gandum adalah salah satu daripada lapan alergen makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat, menurut Penyelidikan dan Pendidikan Alergi Makanan. Gejala yang mungkin anda alami akibat alergi gandum termasuk sarang, mulut atau telinga gatal, mual, muntah, cirit-birit, sakit perut, batuk, bersin atau kesukaran bernafas. Jika anda alah kepada gandum, anda masih boleh menikmati roti masam jika dibuat dengan tepung lain, seperti rai, beras atau amaranth.
Alahan Gluten
Reaksi terhadap roti masam mungkin juga disebabkan oleh alergi terhadap gluten, yang merupakan protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli. Gejala alahan gluten adalah sama dengan alahan terhadap gandum. Walau bagaimanapun, terdapat penyakit yang lebih serius yang berkaitan dengan alahan gluten yang disebut penyakit seliak. Apabila orang-orang dengan penyakit seliak makan makanan dengan gluten, seperti roti masin, sistem imun mereka bertindak balas dengan menyerang sistem pencernaan, menyebabkan kerosakan yang mengakibatkan malabsorpsi. Sekiranya anda mempunyai alahan ke gluten, anda boleh membuat roti masam anda menggunakan tepung bebas gluten seperti amaranth, jagung atau quinoa dan bukannya gandum, rai atau barli.
Alahan untuk Ragi
Anda juga boleh alergi terhadap ragi yang digunakan untuk membuat roti masin. Jika anda alah kepada ragi dalam roti, anda mungkin mengalami gejala yang sama dengan alergi terhadap gandum atau gluten. Sekiranya ia adalah alergi ragi, anda tidak boleh makan apa-apa jenis roti masam, atau mana-mana makanan mengandungi yis, yang merangkumi semua roti, wain, bir dan cuka yang ditumbuk.