Kenapa tidak adakah saya Pizza Dough Brown?

Jangan mengharapkan pizza panggang rumah anda untuk keluar seperti pizza pizzeria. Kecuali jika anda mempunyai dapur pembakaran kayu, kemungkinan oven anda tidak cukup panas. Walau bagaimanapun, anda boleh mengharapkan kerak yang keriting dan renyah di rumah. Adonan pizza yang tidak berkelah mungkin tidak disiapkan atau dimasak dengan tidak betul. Cuba meningkatkan suhu ketuhar sebagai strategi awal.

Video Hari

Resipi

Apabila membuat adunan pizza, doh harus lembut dan lentur, tetapi tidak melekat. Jika doh melekat pada tangan anda atau pin rolling, tambahkan lebih banyak tepung. Doh yang tidak mempunyai tepung yang mencukupi biasanya sangat lembut dan mungkin tidak coklat dengan baik.

Persiapan

Doh pizza, seperti semua adunan ragi, manfaat dari menaikkan masa. Selepas mencampurkan dan menguli doh, letakkan di atas permukaan yang terapung dan biarkan ia naik sehingga hampir dua kali ganda. Jika anda melangkau langkah ini, doh mungkin rata dan keras dan mungkin tidak coklat dengan baik.

Bakeware

Apa yang anda masak pizza anda juga boleh memberi kesan pada seberapa baiknya coklat. Peminat pizza yang benar menggunakan batu pizza, batu tembikar yang memindahkan haba sama rata untuk kerak, kerang yang dicelup. Jika tidak, cubalah memasak pizza secara langsung di rak atau membeli kuali pizza logam dengan lubang supaya kulitnya berkerut dengan baik. Adonan pizza tidak coklat dengan baik atau tetap basah di tengah-tengah apabila dibakar pada lembaran baking berat.

Suhu Ketuhar

Baking pizza adalah perlepasan sebenar dari roti dan cookies. Piza anda mungkin tidak berkotak kerana suhu ketuhar tidak cukup tinggi. Panaskan ketuhar anda hingga 500 derajat Fahrenheit untuk masak cepat dan coklat. Doh pizza perlu sedikit kenyal untuk menyokong topping. Masak pada suhu yang lebih sederhana dan ia tetap lembut - dan mungkin tidak cukup coklat.