Minyak masak yang baik untuk diet bebas-kedelai dan bebas gluten

Walaupun anda mungkin tahu yang bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan protein selamat pada diet soya dan bebas gluten anda, anda mungkin tidak pernah berfikir tentang minyak yang anda gunakan dalam memasak. Nasib baik, terdapat sejumlah minyak masak yang sihat untuk anda termasuk dalam diet anda.

Video Hari

Mengenai Alergi Soy

Soya adalah salah satu alergi makanan yang paling biasa, menurut Penyelidikan dan Pendidikan Alergi Makanan, dan sementara reaksi alergi cenderung ringan dalam kebanyakan kes, anafilaksis.

Oleh kerana soya adalah alergen makanan biasa, makanan yang mengandunginya dikehendaki memberikan pernyataan ramuan yang jelas dan nyata yang menunjukkan banyak. Soya adalah dalam pelbagai jenis makanan, termasuk bijirin, kue dan mentega kacang rendah lemak. Minyak kedelai dan boleh menjadi salah satu minyak yang digunakan dalam produk yang mengandungi minyak sayuran.

Tentang Gluten Alahan

Gluten adalah protein bijirin yang terdapat dalam gandum, rai dan barli. Orang yang sensitif terhadap gluten, termasuk mereka yang mempunyai penyakit seliak dan kepekaan gluten tanpa lemak, perlu mengelakkan makanan yang mengandungi bahan-bahan ini untuk mencegah tindak balas.

Bagi orang yang mempunyai penyakit seliak, makan makanan yang mengandungi gluten boleh menyebabkan kerosakan serius pada saluran pencernaan, sementara mereka yang mempunyai kepekaan gluten tanpa kepekaan mengalami tekanan pencernaan tetapi tidak ada kerosakan kekal, menurut Pusat Penyakit Celiac University of Chicago.

Minyak biasanya tidak menjadi sumber gluten, walaupun ia mungkin bersentuhan dengan protein jika dihasilkan di dalam kemudahan yang juga membuat makanan yang mengandung gluten.

Minyak Zaitun

Minyak zaitun adalah minyak goreng secara semulajadi dan tanpa lemak. Ia mempunyai rasa buah yang berbeza dan membuat pilihan minyak yang baik untuk goreng-goreng ringan dan saut kacang cepat. Minyak zaitun ringan berfungsi dengan baik dalam barangan yang dipanggang kerana rasa yang lebih ringan. Jika memasak pada suhu yang sangat tinggi, bagaimanapun, minyak zaitun dara tambahan dan dara bukanlah pilihan terbaik.

Minyak zaitun tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang boleh membantu menurunkan kolesterol dan sumber vitamin antioksidan yang baik E. Satu sudu makan mempunyai 124 kalori, 14 gram lemak dan memenuhi 10 peratus daripada nilai harian untuk vitamin E dan K.

Minyak Canola

Minyak Canola, juga dikenali sebagai minyak rapeseed, juga bebas daripada soya dan gluten. Ia tidak semudah minyak zaitun dan membuat pilihan minyak goreng serba guna yang baik. Anda boleh menggunakannya dalam sebarang resipi yang meminta minyak sayuran.

Satu sendok makan minyak canola mempunyai 124 kalori, 14 gram lemak dan memenuhi 12 peratus daripada nilai harian vitamin E dan vitamin K. Seperti minyak zaitun, minyak canola juga kaya dengan lemak tanpa monounsaturated.

Minyak Sunflower

Apabila anda mengelakkan soya dan gluten dalam diet anda, minyak bunga matahari juga membuat pilihan yang baik.Ia berwarna terang, mempunyai rasa yang sangat sedikit dan membuat minyak goreng yang baik. Anda juga boleh menggunakannya untuk pangkalan minyak anda dalam berpakaian salad buatan sendiri.

Tidak seperti minyak zaitun dan kanola, minyak bunga matahari kaya dengan lemak tak tepu, yang juga baik untuk jantung anda dan membantu mengurangkan kadar kolesterol. Selain itu, lemak tak tepu merupakan sumber asid lemak omega-3 dan omega-6 yang penting. Satu sudu minyak bunga matahari mempunyai 124 kalori dan 14 gram lemak dan memenuhi 28 peratus nilai harian untuk vitamin E.