Apakah keju yang paling sihat?

Keju adalah hampir tidak dianggap sebagai lambang makanan sihat, tetapi seperti hidangan memanjakan lain, ia boleh mempunyai tempat dalam diet anda jika anda menggunakannya secara sederhana dan membuat pilihan pintar. Pilihan keju yang sihat bergantung kepada jika anda mencari pilihan rendah lemak, natrium atau kalori; Walau bagaimanapun, majalah "Mudah Sederhana" mengesyorkan keju lembut keju keras untuk kandungan lemak dan kalori mereka yang lebih rendah sedikit.

Video Hari

Lemak Penuh, Rendah Lemak atau Bebas Fat?

Nampaknya pintar untuk memilih keju rendah lemak atau bebas lemak untuk menyelamatkan gram lemak. Perunding pemakanan Mike Roussell berkata untuk berfikir dua kali sebelum pergi untuk pilihan rendah lemak. Jika matlamat anda adalah untuk memakan makanan sejati yang mungkin - makna, makanan lebih dekat dengan alam semula jadi dengan senarai ramuan yang lebih pendek - pilih keju penuh lemak. Selain itu, keju rendah lemak cenderung lebih tinggi dalam natrium, kata Roussell. Beliau mencadangkan menggunakan sedikit keju lemak penuh untuk memenuhi keinginan anda sambil memotong kembali bentuk lain lemak tepu.

Keju keras

Bentuk keju keras yang berbeza mengandungi solek pemakanan yang berbeza, yang bermaksud pilihan yang paling sihat untuk satu orang bukanlah pilihan terbaik untuk yang lain. Contohnya, mereka yang ingin meningkatkan kalsium atau penggunaan protein mereka, keju Swiss mungkin hanya tiket, kerana satu keping mengandungi 8 gram protein dan mempunyai kalsium dan vitamin B-12 yang sihat. Pada hanya 106 kalori setiap keping, ia juga lebih rendah daripada kalori berbanding keju lain. Pilihan natrium yang lebih rendah ialah Gruyere. Peraturan pengeluarannya mengatakan bahawa garam hanya dapat ditambahkan ke permukaan, menjadikannya lebih rendah dalam natrium, dengan hanya 94 miligram per ounce, daripada keju lain.

Keju Lembut

Keju ricotta lembut dibuat daripada whey - bukan susu keseluruhan - menjadikannya secara semulajadi lebih rendah lemak. Satu auns hanya mempunyai tiga gram lemak, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Anda boleh menggunakannya di tempat keju krim pada bagel atau - lebih tradisional - sebagai pengisian hidangan pasta atau pencuci mulut. Keju kambing, juga dikenali sebagai chevre, juga lebih rendah lemak daripada banyak keju keras, berdering dengan lebih dari 6 gram lemak per auns

Keselamatan Makanan

Keju anda tidak akan sihat jika ia memberi anda keracunan makanan. Nasib baik, anda boleh menyimpannya dengan selamat mengikut prosedur pengendalian makanan yang betul. Pastikan keju di dalam peti sejuk di balut asalnya; selepas pembukaan, rebusnya dalam kerajang, plastik kelembapan atau dalam bekas yang ketat udara. Acuan pada keju keras dianggap selamat jika anda memangkasnya, bersama-sama dengan margin separuh inci, tetapi anda harus membuang semua keju lembut dengan acuan yang dapat dilihat.