Keju Susu Kambing Keju

USDA mengklasifikasikan keju kotej ke dalam tiga jenis, berdasarkan jumlah lemak susu: keju kotej biasa, rendah lemak atau kotej berkurangan keju dan nonfat atau keju kotej kering. Walaupun pemakan yang paling bersahaja mencari jenis yang paling rendah lemak, bahkan versi yang lebih tinggi lemak masih dianggap sebagai makanan yang berkhasiat. Di seluruh spektrum kandungan lemak susu, pelbagai keju kotej berlimpah, termasuk dadih kecil, dadih besar, disebat, bebas sodium dan bebas laktosa, bersama-sama dengan pelbagai perisa, seperti nanas dan chive. Keju serba boleh ini boleh dinikmati dengan biasa, dengan buah-buahan, sayur-sayuran, kacang atau granola - dan juga boleh digunakan sebagai pengganti yang sihat dalam resipi mulai dari lasagna hingga dips ke enchiladas.

Video Hari

Reguler

Keju kotej standard mesti mempunyai sekurang-kurangnya 4 peratus lemak susu, mengikut USDA. Kebanyakan jenis komersil di pasaran hari ini mempunyai hampir sama atau hanya sedikit di atas 4 peratus lemak susu. Bergantung kepada jenama, hidangan standard 1/2-cawan keju kotej biasa mengandungi kira-kira 100 hingga 120 kalori, 40 hingga 50 daripadanya adalah dari lemak. Ini bersamaan dengan 5 g, atau kira-kira 8 peratus daripada elaun harian yang disyorkan daripada jumlah lemak dan kira-kira 3 g atau 15 peratus daripada pengambilan lemak tepu harian yang disyorkan.

Lowfat atau Dikurangkan Lemak

USDA tidak mempunyai spesifikasi kandungan lemak yang ketat untuk keju kotej yang rendah atau kurang lemak, menyatakan hanya versi ini boleh di mana-mana di antara 0,5 dan Lemak susu 2 peratus. Banyak jenama menawarkan satu produk pada akhir tinggi spektrum ini dan satu lagi pada akhir yang rendah, dengan penggunaan istilah yang berbeza yang berkaitan dengan kandungan lemak. Kadang-kadang istilah "mengurangkan lemak" digunakan untuk merujuk ke keju kotej dengan lemak susu 2 peratus dan "lowfat" untuk merujuk kepada keju dengan lemak susu 1 peratus. Sebanyak setengah cawan berkhidmat, keju cottage dengan 2 peratus lemak susu menyediakan kira-kira 90 kalori, 20 daripadanya adalah dari lemak, bersamaan dengan 2. 5 g atau 4 peratus daripada elaun harian yang disyorkan untuk jumlah lemak dan 1. 5 g atau 8 peratus pengambilan lemak tepu harian yang disyorkan. Satu jenis dengan lemak susu 1 peratus juga boleh mengandungi 90 kalori, tetapi hanya 10 dari lemak, berjumlah 1 g atau 2 peratus daripada jumlah pengambilan lemak harian yang disyorkan dan 0. 5 g atau 3 peratus daripada elaun harian yang disyorkan untuk lemak tepu.

Nonfat atau Curd Kering

Walaupun USDA secara rasmi merujuk kepada jenis keju kotej dengan kurang daripada 0. 5 peratus lemak susu sebagai "kelebihan kering" kebanyakan syarikat memasarkan produk ini sebagai nonfat, sejak itu label mungkin terdengar lebih menarik kepada pengguna. Tidak seperti susu nonfat, keju tidak bermutu tidak mempunyai konsistensi yang lebih nipis daripada rakan-rakan lemak yang lebih tinggi.Jenis-jenis seperti ini biasanya mengandungi 80 hingga 100 kalori, di mana 0 hingga 5 adalah dari lemak, berjumlah jumlah yang diabaikan daripada elaun harian yang disyorkan untuk lemak lemak dan lemak tepu.

Kesamaan dan Perbezaan

Semua jenis keju kotej menawarkan dos protein yang murah hati - biasanya antara 1/4 dan 1/3 nilai harian yang disyorkan untuk kebanyakan orang. Mereka juga menyediakan kira-kira 10 peratus daripada pengambilan kalsium harian yang disyorkan. Dengan pengecualian versi natrium yang dikurangkan khas, kebanyakan jenama keju kotej adalah natrium yang dikemas tanpa mengira kandungan lemak, mengandungi 15 hingga 20 peratus daripada elaun harian yang disyorkan untuk natrium. Protein dan lemak boleh menyumbang kepada perasaan kenyang dan kenyang. Oleh kerana semua jenis keju kotej adalah protein yang penuh, mereka mengisi makanan, tetapi mereka yang mempunyai kandungan lemak susu yang lebih tinggi dapat memberikan lebih kenyang. Walau bagaimanapun, semakin tinggi peratusan lemak susu, semakin banyak jumlah kalori dan kolesterol.