Cara Memotong Romaine Hati untuk Salad

Romaine salad adalah ramuan salad yang luar biasa serba boleh. Ia menggabungkan warna gelap dan nilai pemakanan daun berdaun dengan tekstur yang segar, jus jenis ketua jenis seperti ais, memberikan sifat terbaik setiap jenis salad. Romaine hati sangat popular dengan pembuat salad rumah. Ini adalah kepala penuh romaine yang telah dilucutkan daun luar yang agak kasar, yang sering rosak semasa penuaian. Daun dalaman halus dicuci sebelum dibuang untuk menghilangkan grit dan kotoran, dan hanya perlu dibilas sebelum dipotong dan digunakan dalam salad.

Video Hari

Wedges

Langkah 1

Bilas romaine dengan teliti di bawah air yang mengalir sejuk, memisahkan daun dengan perlahan dengan jari anda untuk membolehkan air mengalir.

Langkah 2

Goncangkan kelembapan berlebihan, dan letakkan hati romaine di papan pemotong anda. Menggunakan pisau tajam, trimkan lapisan kering di hujung akar jantung. Berikan cukup akhir akar untuk memegang daun bersama.

Langkah 3

Potong jantung romaine menjadi empat baji, memanjang. Putar mereka memotong bahagian bawah pada tuala kertas dan biarkan mereka mengalir selama lima minit sebelum meneruskan untuk menggunakan baji dalam salad anda.

Potongan

Langkah 1

Pisahkan daun romaine dan bilas dengan baik di bawah air sejuk. Goncangkan apa-apa yang berlebihan, kemudian putar daun dalam pemutar salad atau sapukannya dengan tuala kertas.

Langkah 2

Kumpulkan daun kembali ke bundle longgar. Potong seluruh bungkusan yang panjang, kemudian putar dan potong lagi supaya keseluruhan bungkus membuat empat biji longgar.

Langkah 3

Potong daun pada selang satu inci atau dua inci, menjadikan kepingan berukuran segi empat tepat. Tarik kepingan dengan sayur-sayuran lain untuk membuat salad hijau.

Chiffonade

Langkah 1

Pisahkan daun dan bilas dengan air sejuk. Spin mereka dalam pemutar salad, atau keringkan daun secara manual pada tuala kertas yang bersih.

Langkah 2

Pilih tiga daun yang paling besar, dan letakkan di atas papan pemotong anda. Tumpukan daun tambahan di atas masing-masing, bekerja dari yang terbesar yang tersedia kepada yang terkecil.

Langkah 3

Gulungkan daun pertama ke dalam bundle yang ketat, berbentuk cincin. Menggunakan pisau tajam, potong "cerut" untuk membuat sirup halus salad.

Langkah 4

Ulangi, dengan dua lagi berkas. Hancurkan rontok halus romaine untuk melonggarkan mereka, dan gunakan salad yang dicincang seperti yang diarahkan dalam resipi anda.

Perkara yang anda perlukan

• Romaine hati
• Papan pemotongan
• Pisau tajam
• Kertas tuala
• Salin pemutar

Tips

• Ada mitos yang berterusan pisau logam menyebabkan ia menjadi coklat lebih cepat. Sebenarnya, penulis sains makanan seperti Mark Scarborough dan Bruce Weinstein telah membuktikan bahawa kelopak lettuce pada kadar yang sama, sama ada dipotong dengan logam, dipotong dengan pisau lettuce plastik atau koyak.Teknik chiffonade juga boleh digunakan untuk tumbuhan herba yang rata, seperti basil.