Bagaimana memasak tulang belulang babi liar

Kerana babi hutan berkaitan dengan babi domestik, tulang rusuk babi memasak serupa dengan rusuk daging babi. Perbezaan utama adalah bahawa tulang rusuk babi jauh lebih kurus daripada tulang rusuk babi, jadi anda perlu mengambil beberapa langkah tambahan untuk memastikan daging itu lembut dan beraroma. Air garam berasid akan membantu memotong daging, dan sos barbeku tradisional membawa beberapa perisa biasa di samping rasa kuat permainan liar.

Video Hari

Langkah 1

Rebus 1 galon ayam stok, 1 cawan cuka cider epal, 4 cengkih bawang putih cincang dan 1/2 cincang bawang dalam periuk besar atau Belanda ketuhar.

Langkah 2

Letakkan rusuk babi liar di dalam air garam mendidih dan tunggu lagi untuk mendidih lagi. Sekiranya anda mempunyai rak rusuk yang panjang, anda mungkin perlu memotongnya separuh agar sesuai dengannya.

Langkah 3

Hidupkan suhu ke dalam reneh dan masak tulang rusuk selama 75 hingga 90 minit, atau sehingga mereka lembut.

Langkah 4

Keluarkan tulang rusuk dari periuk dan biarkan mereka sejuk sebelum anda dapat mengendalikannya. Jika anda mahu, anda boleh menyejukkan tulang rusuk pada masa ini dan selesai menyiapkannya pada bila-bila masa dalam dua hari akan datang.

Langkah 5

Sebarkan sos barbeku kegemaran anda ke atas tulang rusuk. Anda boleh memotong tulang rusuk sebelum menyebarkan saus ke atasnya untuk meningkatkan kawasan permukaan dan rasa barbeku.

Langkah 6

Bakar tulang rusuk di atas api yang rendah sehingga ia dipanaskan dan sos yang berwarna gelap. Selalunya, asap atau panggang tulang rusuk pada 250 F selama kira-kira dua jam. Tambah lebih banyak sos barbeku semasa waktu memasak jika diperlukan.

Perkara yang Anda perlukan

• Stok ayam atau ketuhar Belanda
• 1 galon ayam stok
• 1 cawan cuka sari apel
• 4 ulas bawang putih
• 1/2 bawang
• Berus pembakaran
• Grill atau perokok
• Petua

Hidangkan rusuk babi liar dengan hidangan sampingan yang sihat dan beraroma, seperti sayur-sayuran panggang atau panggang dan couscous yang dibekalkan dengan limau dan herba.

• Amaran

Babi hutan boleh tercemar dengan trichinosis, jadi masak sepenuhnya sebelum menunaikannya.