Bagaimana memasak terung Cina ungu

Terung Cina, yang biasanya lebih panjang dan lebih langsing daripada jenis lain, mempunyai rasa yang lembut dan manis yang meminjam dengan baik rasa yang kuat dari masakan Asia. Kulit ungu dalam kaya dengan antioksidan, dan kerana ia sangat tipis, ia boleh ditinggalkan semasa proses memasak jika dikehendaki, mempercepatkan masa penyediaan dan membuat sayur-sayuran ini pilihan lazat untuk makan malam yang cepat. Langkah tambahan untuk memanggang terung dihiris pertama hanya mengambil masa beberapa minit, dan menambah kedalaman dan selesai berasap pada rasa hidangan. Selalunya, panggang oven adalah satu lagi kaedah untuk membuang keju manis terung sambil mengekalkan nutrien untuk hidangan cepat dan canggih.

Video Hari

Grill and Stir-Fry

Langkah 1

->

Pilih terung yang teguh dan bebas dari kecacatan atau bintik-bintik lembut. Basuh dengan baik dalam air sejuk, dan kering sepenuhnya. Potong dari ujung batang, dan potong terung ke irisan tebal ¼ inci, dengan sedikit pepenjuru.

Langkah 2

->

Panaskan panggangan anda hingga sederhana.

Langkah 3

->

Buang kepingan dengan minyak bijan, dan panggang selama 2 minit setiap sisi, atau sehingga tanda grill muncul.

Langkah 4

->

Kocok bersama-sama dengan sudu goreng, seperti kicap, wain beras, cuka anggur, gula dan jagung, dalam mangkuk kecil.

Langkah 5

->

Panaskan minyak wijen dalam kuali atau tumis besar pada suhu tinggi. Tambah aromatik Cina yang popular, seperti bawang putih, cili, bahagian putih bawang dan halia, dan tumis selama kira-kira 30 saat atau sehingga harum.

Langkah 6

->

Tambah terung bakar, dan kacau goreng selama 1 minit. Masukkan sos, dan masak sehingga mendidih, membolehkan sos untuk menebarkan sedikit.

Langkah 7

->

Pindahkan hidangan ke pinggan hidangan, dan bahagian atas dengan bahagian hijau bawang. Hidangkan panas. Selalunya, biarkan terung di panggangan selama 6 minit. Masak sos yang disediakan dalam periuk kecil di atas dapur sehingga ia bertambah sedikit, dan sajikan terung panggang dengan sos di sebelahnya.

Pemanggang Ketuhar Cepat dan Mudah

Langkah 1

->

Panaskan ketuhar anda ke 425 darjah Fahrenheit.

Langkah 2

->

Keluarkan batang dari terung, dan potonglah masing-masing dalam separuh memanjang.

Langkah 3

->

Letakkan terung, potong ke atas, pada lembaran pembakar yang dilitupi kerajang. Berus dengan bebas dengan minyak zaitun, dan musim dengan garam, lada dan campuran perasa seperti herba de Provence atau perasa Itali.

Langkah 4

->

Panggang terung selama 7 hingga 10 minit, semak berkali-kali untuk memastikan mereka tidak terlalu coklat. Terung dilakukan apabila mereka benar-benar lembut (melekat pisau menjadi satu untuk memeriksa) dan coklat keemasan. Pindahkan ke plat hidangan dan berkhidmat dengan sedikit keju feta yang hancur di atas, jika dikehendaki.

Tips

• Untuk kurang haba, cili benih sebelum menambah. Terung boleh dihiris dan dimasak hingga 24 jam sebelum menyiapkan sisa hidangan. Simpan terung panggang dengan ketat yang tertutup di dalam peti sejuk. Walaupun memanggang terung memberikan lebih banyak rasa, anda boleh meninggalkan langkah ini dan hanya kacau goreng terung dengan sos selama 6 hingga 8 minit.

Amaran

• Gunakan berhati-hati apabila menggoreng dengan api yang tinggi untuk mengelakkan daripada membakar minyak.