Bagaimana memasak daging babi di panggangan daging babi

Kambing babi, juga dipanggil ham segar, adalah potongan daging dari kaki belakang babi. Walaupun keseluruhan kaki terdiri daripada tulang, daging, otot dan lemak, bahagian separuh kaki atau shank hanya mengandungi tulang kaki bawah bersama dengan daging, otot dan lemak yang dilekatkan. Pemanggang adalah kaedah yang paling biasa untuk memasak daging babi, tetapi memanggang juga merupakan pilihan selagi prosesnya perlahan, dengan daging di atas api.

Video Hari

Langkah 1

Bilas daging babi di bawah air sejuk. Gunakan tuala kertas untuk memukul daging kering dan letakkan di atas pinggan.

Langkah 2

Tetapkan api pada panggangan anda supaya ia mencapai 3 hingga 5 inci di bawah parut - haba sederhana untuk kebanyakan gril. Lay kaki babi di grill grate.

Langkah 3

Tutup gril dan masak selama kira-kira 30 minit setiap paun daging, tukar kaki babi sekali pada titik separuh jalan menggunakan garpu daging yang kukuh. Semak kaki babi untuk derma selepas tempoh memasak selama 2 jam dengan memasukkan termometer makanan ke bahagian paling tebal daging.

Langkah 4

Teruskan memanggang jika termometer mencatat di bawah 160 F. Periksa kaki babi dengan termometer makanan sekali lagi dalam 10 hingga 15 minit.

Langkah 5

Matikan gril apabila kaki babi dimasak dengan teliti. Tanggalkan daging babi dari panggangan menggunakan garpu daging. Letakkan kaki babi pada dulang hidangan dan biarkan daging berehat kira-kira 10 minit sebelum berkhidmat dengan kehadiran kegemaran anda.

Perkara yang Anda perlukan

• Kertas tuala
• Plate
• Termometer makanan
• Kaki daging yang kukuh
• Khidmat hidangan

Petua

• garam atau lada secukup rasa. Seluruh daging babi rata-rata 12 kg, manakala separuh kaki biasanya rata-rata sekitar 4 paun. Keluarkan berat daging babi dengan 30 minit untuk menentukan masa grilling. Sebagai contoh, jika anda memilih kaki daging babi yang penuh dengan berat 12 pound, masa memasak yang diperlukan adalah kira-kira 6 jam, atau 360 minit.

Amaran

• Jangan nyalakan api lebih tinggi dari 3 inci dari grill grate. Melakukannya boleh menyebabkan daging babi dibakar semasa tempoh memasak yang luas.