Bagaimana memasak ekor Langostino

Langostino, juga dipanggil langoustine, adalah kerang yang berkaitan dengan udang udang dan udang. Daging di ekor mereka dianggap sebagai makanan istimewa; kepala dan dada mereka tidak boleh dimakan. Langostino merosakkan dengan cepat, jadi mereka biasanya dimasak oleh para nelayan yang menangkap mereka dan beku sebelum mereka sampai ke pantai. Sekiranya anda dapat mencari langostino segar yang memerlukan memasak, masak secara keseluruhan dan buang bahagian atas kerak selepas itu. Secara alternatif, keluarkan kepala sebelum memasak dan gunakannya untuk rasa saus, butters dan broths.

Video Hari

Rebus

Langkah 1

Bawa periuk air asin ke dalam mendidih. Tambah langostino, sebaiknya hidup, dan rebus selama dua minit.

Langkah 2

Letakkan langostino dalam air sejuk selama empat minit untuk menyejukkannya dan mencegahnya daripada terlalu masak. Snap dari badan-badan atas yang tidak boleh dimakan, dan keluarkan cengkerang melembut dari ekor dengan jari-jari anda. Buang kepala dan dada.

Langkah 3

Musim ekor dengan jus lemon, garam, mentega bawang putih atau cuka. Denyapkannya atau sediakan segera.

Grill

Langkah 1

Grill segar langostino sebentar. Masak bahagian pertama selama satu minit dan sisi kedua selama 30 saat.

Langkah 2

Gosongkan krustasea yang dimasak dalam air sejuk selama empat minit. Hancurkan bahagian atas kerang, kupas ekor, dan buang cengkerang, kepala dan thorax.

Langkah 3

Musim dengan jus lemon, sos manis dan masam atau mayonis. Dinginkan atau berkhidmat.

Tumis

Langkah 1

Potong bahagian atas langostino menggunakan gunting dapur dan tetapkan bahagian yang tidak boleh dimakan. Putar ekor terbalik, dan gunakan gunting untuk mengeluarkan peluru, bermula di bahagian atas dan bergerak ke arah bahagian bawah nipis. Biarkan cangkang pada subdivisi terakhir, di mana ekor adalah nipis, untuk menghentikan daging daripada berlebihan dan menguatkan.

Langkah 2

Musim ekor seperti yang dikehendaki, dan tumis mereka ringan selama satu minit di setiap sisi. Keluarkan bahagian akhir shell. Buang cangkang kupas.

Langkah 3

Masak kepala ke dalam sos atau sup untuk rasa, kemudian ikankannya dan buang mereka sebelum menghidangkan sos atau sup. Dinginkan atau berkhidmat kepada ekor.

Perkara yang anda perlukan

• Garam
• Gunting dapur
• Perisa

Petua

• Langostino menyimpan selama dua hari di dalam peti sejuk selepas memasak.

Amaran

• Buang langostino segar dengan ekor hitam. Mereka mati dan tidak selamat untuk dimakan.