Cara Memasak Ikan Jackfish

Jackfish adalah keluarga besar pemangsa yang anggun, yang berasal dari perairan hangat dan sederhana di sekeliling dunia. Beberapa jenis ditemui di sepanjang Seaboard Timur sejauh utara seperti Nova Scotia, walaupun mereka menjadi kurang biasa kerana anda berpindah dari perairan Selatan hangat. Mereka dinikmati sebagai ikan permainan sepanjang jangkauan mereka, dan di beberapa kawasan mereka menjadi subjek panen komersil yang terhad. Daging jack sangat baik dan lebih kuat dari kebanyakan ikan, yang menjadikannya sesuai untuk memanggang.

Video Hari

Langkah 1

Bilas fillet bor atau kepingan fillet anda, dan sapukannya kering dengan tuala kertas. Periksa fillet dengan hujung jari anda untuk tulang. Jika anda mendapati apa-apa, keluarkannya dengan sepasang pinset.

Langkah 2

Taburkan fillets dengan jus lemon dan musim dengan garam dan lada, dan kemudian sikat mereka dengan minyak sayuran. Ini akan membantu menghalang mereka dari melekat pada panggangan.

Langkah 3

Panaskan gril anda ke suhu yang agak tinggi, kira-kira 400 darjah F. Letakkan fillet pada panggangan dengan bahagian kulit sehingga daging dapat mengambil tanda panggangan.

Langkah 4

Bakar bahagian daging fillet bawah selama 3 hingga 4 minit, sehingga ditandakan dengan baik oleh panggangan. Hidupkan, dan masak selama 5 hingga 6 minit lagi, bergantung kepada ketebalan fillet, sehingga bicu tidak lagi tembus di bahagian tebal fillet.

Langkah 5

Keluarkan bahagian fillet dari panggangan dan sediakan panas, dengan pilihan bumbu atau pinggan.

Perkara yang Anda perlukan

• 1 fillet jack setiap orang, atau 6-7 inci dari satu fillet jack yang lebih besar
• Kertas handuk
• Tiruan
• Jus lemon
• Garam dan lada
• Berus bilah
• Minyak sayuran
• Gas atau panggangan arang

Tips

• Joran panggang berjalan baik dengan pengisian berasid seperti buah atau tomato salsas, atau pakaian bergaya vinaigrette. Jack juga boleh dipanggang atau dibakar dengan hasil yang sangat baik.

Amaran

• Seperti ikan pemangsa air panas yang lain, bicu kadang-kadang menjadi punca keracunan ciguatera. Ini adalah toksin yang diretas oleh beberapa plankton laut, yang dimakan oleh ikan herbivora. Ikan tersebut dimakan oleh pemangsa, dan menjadi tertumpu pada pemangsa yang lebih besar seperti bicu. Sebelum makan bicu yang anda tangkap sendiri, periksa dengan pihak berkuasa tempatan untuk mengetahui sama ada ciguatera adalah keprihatinan di kawasan air.