Bagaimana memasak panggang panggang Chuck di NuWave Oven

Memasak panggang chuck untuk kesempurnaan yang lembut biasanya memerlukan haba lembap, suhu ketuhar yang rendah dan masa memasak yang panjang. Panggang Chuck berasal dari leher - kawasan yang kurang lembut dari lembu sapi - dan karena ia mengandung serat daging yang sukar dan sejumlah besar tisu penghubung, perlu memasak sekitar 40 menit per pon, biasanya pada 325 F. Bagaimanapun, menggunakan Pemanasan NuWave - yang menggunakan pengaliran, perolakan dan haba inframerah - dapat membantu anda mencapai hasil yang sama pada separuh masa.

Video Hari

Langkah 1

Tetapkan rak memasak 1 inci di dalam oven NuWave anda.

Langkah 2

Potong lemak berlebihan dari panggang panggang dengan pisau dapur tajam, gosokkannya dengan lada hitam dan letakkan daging di dalam beg memasak.

Langkah 3

Taburkan tepung di bahagian atas panggang ayam.

Langkah 4

Campurkan wain merah atau cuka sari apel, sos natrium rendah dan sos Worcestershire dalam cawan ukur.

Langkah 5

Tuangkan perisa cecair ke dalam beg memasak.

Langkah 6

Tutup beg dan jaket panggang dengan bahan perisa cecair dengan berpaling dua hingga tiga kali. Jangan gunakan pisau untuk melepaskan beg memasak seperti yang anda lakukan semasa menggunakannya dalam ketuhar tradisional.

Langkah 7

Tetapkan beg pada rak memasak dan letakkan penutup kubah di atas ketuhar.

Langkah 8

Tetapkan pemasa oven supaya masak masak selama 20 minit per paun. Kerana ketuhar ketuhar kepada "HI" - suhu yang betul untuk memasak panggang ayam - anda tidak perlu menyesuaikan suhu.

Langkah 9

Masukkan termometer daging melalui beg dan ke dalam daging. Pastikan daging mencapai suhu dalaman 145 F sebelum mengeluarkannya dari oven NuWave.

Langkah 10

Pindahkan beg memasak ke pinggan hidangan. Potong bahagian atas beg terbuka dengan gunting dan hujung beg untuk mengeluarkan panggang.

Perkara yang Anda perlukan

• 2 1/2 hingga 3 pon panggang panggang
• Pisau dapur
• 1 hingga 1 1/2 sudu teh lada hitam
• Beg masak
• 1/4 cawan putih atau tepung gandum
• 1/2 cawan wain merah atau cuka cider epal
• 1 sudu kecil sos sodium rendah
• 1 sudu besar saus Worcestershire
• Termometer daging
• Hidangan pinggan
• Gunting dapur

Tips

• Gunakan beg memasak daripada hidangan seramik atau kaca untuk memasak panggang chuck. Ia mengambil masa yang lebih lama untuk haba inframerah untuk menembusi permukaan pepejal dan hasilnya akan meningkatkan masa memasak. Untuk hidangan lengkap, tambahkan sayur-sayuran seperti kentang, wortel, bawang dan bawang putih ke dalam beg memasak. Pastikan bahawa jika anda lakukan, bagaimanapun, anda memotong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz seragam untuk memastikan mereka memasak secara merata dan menambah tambahan 2/3 cawan cair seperti air atau kaldu daging sodium rendah ke dalam beg memasak.