Bagaimana memasak biko tanpa menggunakan ketuhar

Biko adalah pencuci mulut tradisional Filipina yang popular untuk pesta ulang tahun dan cuti keagamaan. Ia secara tradisional dibuat dengan beras ketan yang dipanggil malagkit, bahan biasa dalam gula-gula dan makanan ringan Filipina. Malagkit di biko dipanen dengan santan dan gula perang, dan hidangannya dihidangkan pada daun pisang. Walaupun kebanyakan resipi untuk biko mencadangkan membakarnya dalam oven, anda boleh membuatnya di atas dapur. Walau bagaimanapun, kaedah ini memerlukan perhatian yang lebih sedikit, kerana anda perlu menggerakkannya dengan kerap semasa memasak.

Video Hari

Langkah 1

Gabungkan 1 cawan santan dan 1 cawan air. Letakkan campuran dalam periuk dan kacau dalam 1/2 sudu teh garam. Bawa campuran ke dalam mendidih lembut.

Langkah 2

Tambah 1 1/2 cawan malagkit. Kurangkan haba ke dalam reneh. Masak beras, kacau sentiasa, sehingga beras menjadi melekit dan cecair kebanyakannya diserap.

Langkah 3

Campurkan 1/2 cawan santan dan 3/4 cawan gula perang dalam periuk. Panaskan campuran dan kacau sehingga tebal, kemudian masukkannya ke nasi yang dimasak. Kacau mereka bersama-sama dengan teliti. Teruskan memasak nasi sehingga ia lembap tetapi tidak lagi berair.

Langkah 4

Serahkan pisang ke seluruh bahagian bawah kuali. Coat sudu kayu besar dengan mentega untuk mengelakkannya daripada melekat pada nasi, kemudian gunakan sudu untuk memindahkan nasi ke kuali. Pat biko itu lancar.

Langkah 5

Campurkan 1 cawan susu pekat, 1/2 cawan santan dan 1 cawan gula perang dalam periuk. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa. Apabila ia menebal kepada konsistensi puding-seperti, keluarkannya dari haba dan hamparkannya di atas padi. Taburkan 1/2 cangkir kelapa yang dicincang secara merata ke permukaan, dan berkhidmat.

Perkara yang anda perlukan

• 2 cawan santan
• 1 cawan air
• 1/2 garam sudu teh
• 1 1/2 cawan malagkit
• 2 3/4 cawan gula merah > Mentega lembut
• Daun pisang
• 1 cawan susu pekat
• 1/2 cawan dicincang daging kelapa
• Tips

Untuk mengurangkan kandungan gula dari hidangan, masak 1/2 cawan santan satu periuk sehingga ia mula memisahkan menjadi pepejal dan cecair. Skim keluar pepejal, menggabungkan mereka dengan 1/4 cawan mentega melembut, dan sebarkan campuran di atas beras bukannya topping diterangkan dalam resipi. Masukkan kelapa yang dicincang, jika dikehendaki.