Cara Alternatif untuk Memasak Turki Necks

Tali Turki adalah kepingan burung yang sering diabaikan, kerana mereka mempunyai bahan yang sedikit berbanding dengan potongan daging seperti dada dan sayap. Walau bagaimanapun, mereka adalah bahan selamat datang dalam pelbagai hidangan, dan mahir dalam memberikan rasa yang mendalam dan menghiburkan kepada banyak makanan. Cobalah pemotongan daging yang menjimatkan ini untuk berani makan hidangan atau sebagai hidangan utama yang murah, dan kagum dengan letupan rasa bahawa pek leher. Masak leher ayam belanda perlahan dan panjang untuk meningkatkan kelembutan mereka.

Video Hari

Lelong Turki dan Gravy Smothered

Beli pakej leher ayam belanda untuk meniup mereka dengan saus, hidangan pengisi yang terbaik disajikan di atas nasi. Cabut leher ayam kalkun dalam beberapa sudu tepung bacon dalam ketuhar Belanda di atas api yang sederhana tinggi. Keluarkan leher dari panci dan sisihkan. Tumis campuran bawang, saderi, lada merah atau aromatik lain sehingga mereka menjadi lembut. Buat roux dengan menambah sedikit tepung dan campurkan dengan baik dengan sayur-sayuran. Masukkan stok ayam, kacau dengan baik untuk mengelakkan lumping. Tambah leher kalkun kembali ke periuk, tutup dan reneh selama dua jam, atau hanya sampai daging jatuh dari tulang.

Hijau Dengan Tali Turki

Tali Turki sering digunakan untuk membantu rasa hijau sayur-sayuran yang dimasak lama. Jika anda mempunyai leher salai, tambah satu ke dalam periuk air, dan masak sehingga mendidih. Sekiranya anda mempunyai leher kalkun segar, coklatlah dengan sedikit minyak terlebih dahulu sebelum membawa periuk air mendidih dan menambah sayur-sayuran. Hidupkan api, dan biarkan sayur-sayuran menjadi renyah selama beberapa jam sehingga sangat lembut. Musim dengan garam dan lada, kemudian sembuh.

Turkey Neck Soup

Turkey soup biasanya dibuat dari bangkai ayam belanda yang dimasak, namun leher kalkun boleh digunakan dengan cara yang sama. Cabut leher kalkun di dalam periuk untuk mengeluarkan rasa mereka, kemudian keluarkan dan sisihkan. Tumis campuran aromatik, seperti bawang, saderi dan wortel, sehingga lembut, dan tambahkan leher kalkun kembali ke dalam periuk. Tutup segala sesuatu dengan air yang murah hati, dan biarkan mereka merenung selama dua hingga tiga jam, atau sehingga dagingnya lembut. Keluarkan leher kalkun dan biarkan sejuk. Sekali mereka cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan daging dari leher, dan kembalikan ke periuk. Masukkan sup dengan garam dan lada. Tambah nasi atau mi jika dikehendaki.

Turki Neck Gravy

Tali Turki membuat kuah ekonomi yang hebat. Satu leher adalah lebih daripada cukup untuk musim hidangan besar saus. Cabut leher segar dalam periuk kecil dengan sedikit minyak, kemudian tutupnya dengan air. Rebah selama kira-kira dua jam, sehingga daging jatuh dari tulang. Keluarkan leher dan, apabila cukup sejuk, keluarkan dagingnya, dan kembalikan ke periuk. Buat buburan dengan mencampurkan air dan tepung bersama-sama dalam mangkuk kecil dalam bahagian yang sama; tambah secawan mangkuk dari periuk, dan kacau rata.Tambah slurry ini kembali ke dalam periuk, dan reneh selama beberapa minit sehingga menebal. Musim dengan garam, lada dan serbuk bawang putih.