10 Cara Mudah untuk Masak Telur

Telur adalah serba boleh, serba lengkap protein dan nutrien yang sesuai untuk sebarang hidangan. Bagi kebanyakan orang tanpa penyakit jantung atau diabetes, satu telur sehari boleh diterima dalam diet yang sihat dan tidak akan meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Harvard School of Public Health. Sekiranya anda memasak telur yang mengakibatkan kuning berair, gunakan telur pasteur yang dijual secara komersial untuk mengurangkan risiko menyusul salmonella, mengesyorkan U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah.

Video Hari

Keras

Untuk telur rebus yang mudah dikupas tanpa cincin kelabu di sekitar kuning telur, letakkan telur ke dalam air sejuk yang hanya menutupnya dan bawa periuk mendidih. Rebus selama dua minit, kemudian ambil pan dari panas, tutup rapat dan biarkan duduk selama 10 minit. Letakkan telur ke dalam semangkuk air ais untuk menghentikan memasak.

Lembut-rebus

Untuk telur rebus, tambahkan telur anda ke air mendidih, kemudian mengurangkan haba ke medium rendah supaya simmers air. Majalah "Saveur" mengesyorkan untuk merenung tepat enam minit untuk hasil terbaik, kemudian biarkan telur duduk selama 30 saat dalam semangkuk air ais.

Poached

Pecah telur ke dalam mangkuk kecil sebelum perlahan-lahan meluncur ke dalam air mendidih untuk memakannya. Alton Brown dari Rangkaian Makanan mengesyorkan menambah satu sudu teh jus lemon atau cuka untuk setiap cawan air dalam kuali. Tanggalkan pan dari panas setelah telur ditambahkan, tutup dan biarkan duduk selama tujuh hingga lapan menit.

Braised

Braising telur adalah kaedah memasak yang tidak lazim tetapi berperisa. Panaskan sos tomato berperisa dalam kuali dan buat lubang kasar dalam sos untuk telur. Hancurkan telur terus ke dalam kuali, penutup, dan masak sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.

Fried

Pecahkan telur terus ke dalam periuk yang panas dan panas untuk telur goreng, dan mengurangkan haba menjadi sederhana rendah. Masak sampai kuning telur mencapai konsistensi yang diingini untuk telur klasik yang cerah ke atas. Berpaling dengan spatula apabila putih hampir membuat telur lebih mudah. Masak lebih lama untuk kuning perusahaan. Telur goreng musim dengan paprika untuk rasa dan kedalaman yang berasap.

Scrambled

Caranya untuk membuat telur-telur yang ringan dan gebu adalah dengan teliti mengocok mereka sehingga berbuih, menambah 1 sudu besar. susu untuk setiap dua telur. Masak perlahan-lahan di atas api sederhana, lipat dan patahkan telur, tetapi jangan kacau.

Omelet

Telur ayam seperti yang anda lakukan untuk omelet dan tuangkan ke dalam kuali. Apabila telur ditetapkan, teratas dengan sayur-sayuran tumis, dicincang daging atau keju dan melipat telur dadar separuh.

Frittata

Untuk frittata, tumis sayur-sayuran dalam ketuhar ketuhar ketuhar, tuangkan telur yang dipukul dan masak sehingga pinggang mula tegak dan tengahnya berbuih. Pindahkan kuali ke ketuhar dan masak sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan.

Bakar

Crack satu atau dua telur ke dalam piring kecil, lidi, tahan api untuk membuat telur panggang. Taburkan dengan herba atau keju dan gerimis satu sendok makan susu atau sup ke atas telur dan bakar sehingga putih disiapkan dan kuningnya tegas.

Quiche

Untuk mencipta quiche, hanya taburkan sebarang keju di bahagian bawah kerak pai, atas dengan sayuran atau daging, dan musim dengan herba atau rempah-rempah. Tuangkan dalam enam telur dipukul dengan secawan susu dan bakar.