Yang Kentang Manis Sihat?

Masa depan anda merancang memasak hidangan kentang, menukar kentang biasa untuk ubi jalar. Jenis kentang manis yang anda pilih dan bagaimana anda mempersiapkan ia memberi kesan bagaimana ia berkhasiat, tetapi tanpa mengira jenis yang anda suka, sayuran ini boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.

Video Hari

Dengan Warna Daging

Kentang manis datang dalam pelbagai warna, termasuk yang berwarna putih, kuning, oren atau ungu. Varieti ungu mengandungi paling antioksidan, dan varieti putih yang mengandungi sedikit nutrien yang bermanfaat, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam "Kimia Makanan" pada tahun 2007. Kentang manis ungu tidak banyak terdapat di Amerika Syarikat, tetapi jika anda membahaskan tentang ubi jalar putih berbanding dengan oren, pergi dengan oren. Kentang ubi jalar jus mengandungi lebih banyak beta-karoten, yang badan anda boleh berubah menjadi vitamin A.

Berdasarkan Kaedah Memasak

Panggang ubi keledek dengan kulit pada lebih sihat daripada kentang manis tanpa kulit. Kulit mengandungi serat yang bermanfaat, dan mendidih kentang menyebabkan beberapa vitamin C dan vitamin B tertentu menyerap ke dalam air memasak. Kedua-dua jenis ubi keledek adalah lebih berkhasiat daripada kentang biasa, menyediakan lebih banyak serat, vitamin A, vitamin C dan mangan.