Apakah protein yang ikut?

Protein melakukan pelbagai fungsi, dari pembaikan otot ke fungsi kekebalan kepada keseimbangan bendalir. Walaupun anda mungkin tahu bahawa mendapatkan jumlah protein yang tepat adalah penting, anda mungkin tidak menyedari bahawa tidak semua sumber protein dicipta sama. Pelengkap, atau pelengkap, adalah protein yang berkumpul untuk membentuk sumber protein yang berkualiti tinggi.

Video Hari

Struktur Protein

Protein terdiri daripada struktur yang dipanggil asid amino. Terdapat sejumlah 20 asid amino, yang mana sebahagiannya penting dan sebahagiannya tidak penting. Asid amino penting adalah makanan yang anda mesti guna dalam diet anda kerana tubuh anda tidak boleh membuatnya. Asid amino tidak penting adalah yang boleh dihasilkan oleh tubuh anda, jadi ia tidak penting dalam diet.

Cara asid amino berkumpul menentukan jenis protein yang dibuat. Protein yang mengandungi semua asid amino penting dipanggil protein lengkap, sedangkan protein yang hilang atau rendah dalam satu atau lebih asid amino penting dipanggil protein tidak lengkap. Makanan dari sumber haiwan, seperti daging dan telur, adalah protein lengkap, sementara makanan tumbuhan, seperti kacang dan kacang, cenderung untuk menjadi protein yang tidak lengkap.

Komplemen Protein

Komplemen protein adalah dua atau lebih sumber protein tidak lengkap yang bersama-sama membentuk protein lengkap. Jika protein rendah dalam asid amino tertentu, seperti lisin, protein pelengkap adalah salah satu yang menyediakan protein yang hilang, dalam hal ini lisin. Bersama-sama, kedua protein ini memberikan anda semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk berfungsi dengan baik.

Oleh kerana kebanyakan protein tumbuhan tidak lengkap, mencari protein pelengkap sangat penting untuk vegetarian.

Contoh Protein Pelengkap

Kacang dan beras adalah contoh protein pelengkap. Kacang rendah dalam asid amino penting tertentu yang disediakan beras. Kombinasi protein tambahan komplementer termasuk sandwich mentega kacang, tauhu dengan nasi, roti pita dan hummus, kacang dan nasi, kacang dan tortilla serta kacang panggang dan roti jagung.

Pertimbangan

Sebelum ini, penyelidik berpendapat bahawa protein pelengkap harus dimakan pada hidangan yang sama untuk meraih faedah. Walau bagaimanapun, selepas kajian lanjut, Persatuan Dietetik Amerika menyatakan bahawa protein pelengkap memberikan faedah jika dimakan pada hari yang sama, bukan hanya pada hidangan yang sama.