Bagaimana memasak kentang manis & terung bersama-sama

Walaupun ubi keledek berasal dari Amerika Tengah manakala terung berasal dari India, rasa sayuran yang sangat berkhasiat saling melengkapi satu sama lain. Jangan tertipu oleh rasa seperti pencuci mulut mereka - ubi jalar memberikan dos vitamin A, serta sejumlah besar vitamin C dan serat makanan. Dan terung, yang datang dalam pelbagai saiz dan warna yang berbeza, pekkan pukulan beraroma hanya 15 kalori setiap setengah cawan. Kentang manis dan terung boleh dimasak secara serentak di dalam ketuhar atau di atas dapur sebagai sebahagian daripada rebusan.

Video Hari

Lekapan Atas

Langkah 1

Sediakan sayur-sayuran. Basuh ubi jalar dan terung dengan teliti. Kupas kulit dari kentang manis dengan alat pengupas kentang. Bagi terung, kulit boleh ditinggalkan atau diambil kira. Dadu kedua-dua sayur-sayuran menjadi kiub berukuran gigitan, bertujuan untuk mengekalkan saiz kubus sama mungkin. Anda juga mungkin ingin menyediakan sayur-sayuran tambahan untuk memasak dengan kentang manis dan terung, seperti tomato, bawang, lada beling, bayam atau wortel.

Langkah 2

Letakkan periuk atau periuk mendalam di atas dapur dan pasangkan pembakar pada api sederhana. Tarikkan ubi kentang manis ke dalam periuk, gerimis dengan minyak zaitun dan kacau dengan teliti. Letakkan penutup pada periuk dan biarkan kentang manis masak selama kira-kira lima minit, kacau sekali-sekala. Sekiranya kentang mula melekat pada kuali atau terbakar, tambah minyak atau sedikit air.

Langkah 3

Tambah kepingan terung ke dalam periuk, kacau dengan teliti. Juga menambah sayur-sayuran atau rempah tambahan. Sebagai contoh, pertimbangkan untuk memasak kari ala India dengan bawang, bayam, jintan, bawang putih, serbuk kari, biji sawi, kunyit dan ketumbar. Atau buat rebusan gaya Maghribi dengan bawang, lobak, lada, tomato, kacang, kismis, bawang putih, jintan, kunyit, kayu manis dan paprika.

Langkah 4

Gantikan tudung dan teruskan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Sekiranya terung dan ubi keledek adalah satu-satunya sayuran yang anda gunakan, anda mungkin perlu menambah air atau cecair lain seperti santan ke dalam periuk untuk memastikan ia lembap. Masak hingga terung dan sayur-sayuran lain lembut apabila ditikam dengan garpu, sekurang-kurangnya lapan minit.

Oven

Langkah 1

Memutuskan sama ada untuk membakar kentang manis dan terung diced atau keseluruhannya. Sekiranya anda memilih untuk membedakannya, sediakan mereka seperti yang diarahkan di Bahagian 1, juga memotong sebarang sayur-sayuran tambahan yang anda inginkan. Jika anda memasak semuanya, cuci dengan teliti dan gerakkan kulit mereka dengan garpu beberapa kali untuk membolehkan stim melarikan diri semasa memasak.

Langkah 2

Panaskan oven ke 375 darjah Fahrenheit.

Langkah 3

Sembur hidangan baking, casserole atau lembar cookie dengan semburan masak atau jaga dengan ringan dengan minyak zaitun.Letakkan ubi jalar dan terung di dalam pinggan, bersama-sama dengan sayur-sayuran atau rempah lain seperti bawang putih. Sekiranya kentang manis dan terung dicincang, biarkan mereka melapikannya dengan minyak.

Langkah 4

Masukkan hidangan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan ia dibakar, terbongkar. Jika anda memasak sayur-sayuran cubed, kacau sekurang-kurangnya sekali semasa masak, gerakkan sedikit minyak jika diperlukan. Bakar kentang manis dan terung selama kira-kira 45 minit atau sehingga daging lembut apabila ditikam dengan garpu. Untuk keseluruhan terung dan ubi jalar, masa memasak akan berbeza-beza bergantung kepada saiz sayur-sayuran - jenis terung ungu yang sangat besar boleh mengambil masa setengah jam lagi.

Perkara yang anda perlukan

• Kentang manis
• Terung
• Kentang kentang, opsional
• Kompor atau ketuhar
• Pot, baking atau casserole
• Sayuran tambahan, pilihan
• Rempah, pilihan
• Sudu kayu atau logam
• Tips

Sesetengah orang mengesan rasa pahit dalam terung, terutamanya dalam terung yang lebih besar. Untuk mengurangkan sebarang kepahitan, iris terung ke dalam pusingan, taburkannya dengan garam, biarkan mereka duduk selama setengah jam dan kemudian tepuk kering. Terung dan varieti putih yang lebih besar cenderung mempunyai kulit yang lebih keras, jadi jika anda bekerja dengan jenis tersebut, mengupas adalah idea yang baik. Berlebihan tidak akan merosakkan terung, tetapi ubi jalar boleh menjadi terlalu lembap.

• Amaran

Gunakan mitts apabila mengeluarkan pinggan panas dari ketuhar.