Bagaimana memasak steak di dalam besi di atas dapur atas

Steak bukan hanya untuk memanggang. Apabila keinginan untuk menyerang steak, anda boleh menikmati potongan daging lembu dalam keselesaan dapur anda sendiri. Kuali besi tempa menghasilkan coklat, saring yang kental pada stik dan memasak daging untuk kesempurnaan. Besi adalah padat dan konduktor haba yang baik. Ia perlahan untuk memanaskan tetapi mengekalkan suhu sekali panas. Stik sangat sesuai untuk dimasak dalam kawah besi kerana panci coklat luar tanpa terlalu masak di pedalaman. Cuts yang sesuai untuk memasak di atas dapur termasuk rusuk mata, sirloin, skirt dan stik stik.

Video Hari

Langkah 1

Keluarkan stik dari peti sejuk 15 hingga 30 minit sebelum memasak. Pat dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Langkah 2

Sapukan lapisan minyak nipis ke kedua-dua belah stik menggunakan minyak minyak atau berus.

Langkah 3

Musim steak di kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam tanah secukup rasa. Gunakan tangan anda untuk menggosok garam dan lada ke permukaan stik, kemudian biarkan steak duduk selama kira-kira 5 minit.

Langkah 4

Tetapkan pembakar atau elemen pemanasan hingga tinggi dan panaskan kuali selama 3 hingga 5 minit.

Langkah 5

Perlahan-lahan memudahkan stik ke dalam periuk untuk mengelakkan percikan. Biarkan stik memasak tidak terganggu selama 3 hingga 5 minit. Hidupkan stik dan masak di sisi lain selama 5 minit lagi, bergantung kepada ketebalan.

Langkah 6

Keluarkan stik dari kuali dengan tongkat dan letakkan di atas pinggan atau pinggan. Khemah longgar dengan kerajang dan biarkan steak berehat selama 5 minit sebelum disajikan.

Perkara yang Anda perlukan

• Steak, tidak lebih daripada 1 inci tebal
• Kertas tuala
• Minyak masak - sayuran, kanola, kacang atau safflower
• Garam dan lada hitam
• kawat besi
• Pemegang atau sarung tangan tahan panas
• Tongs
• Plat atau platter
• Aluminium foil
• Kompor

Tips

• Kastor besi-besi perlu dikemas semula secara berkala. Melelehkan sesendok dalam kuali, gosokkan lemak di atas kuali dengan tuala kertas, dan bakar terbalik pada 350 F selama satu jam. Hidupkan sistem ekzos di atas dapur jika panci panas menyebabkan minyak menjadi asap.

Amaran

• Sebagai kemahiran besi, panasnya menjadi panas. Gunakanlah berhati-hati dan pastikan pemegangnya berpaling dari hadapan dapur jika kanak-kanak berada di dapur. Stik tebal dan tulang dalam stik mungkin tidak menyenangkan apabila dimasak di atas kompor. Anda boleh menggunakan kuali besi untuk membersihkan bahagian luar dan kemudian memasaknya di dalam ketuhar.