Cara Memasak Kentang Manis Rendam di Dapur

Warna karat yang mendalam dan tekstur lembut yang manis sangat nikmat untuk disampaikan hanya semasa musim cuti. Kentang manis mengandungi sejumlah besar kanji, yang mesti dipecah menjadi gula untuk mengeluarkan kepenuhan rasa khas umbi ini. Walaupun ini secara tradisional dilakukan di dalam oven, ia juga mungkin untuk memasak kentang manis yang lembut dan lembut dengan hanya menggunakan dapur anda. Kuncinya adalah dalam proses dua bahagian yang mengeluarkan yang terbaik dalam rasa, serta dalam tekstur.

Video Hari

Langkah 1

->

Basuh kentang manis anda dengan teliti dan biarkannya dalam colander. Kentang manis yang lebih haus berfungsi lebih baik untuk kaedah memasak ini daripada yang putih, kerana ia mengandungi lebih banyak kanji.

Langkah 2

->

Potong ubi keledek anda ke dalam pusingan kira-kira 1/8 inci tebal. Pastikan ketebalannya selaras dengan yang anda boleh supaya kentang manis memasak pada masa yang sama.

Langkah 3

->

Isi periuk besar penuh dengan air dan tambah sendok garam yang murah hati. Bawa air ke mendidih. Masukkan ubi jalar yang dihiris, berhati-hati untuk tidak memercikkan diri sendiri.

Langkah 4

->

Tuang dalam air suhu bilik yang cukup untuk mengisi periuk tiga perempat cara penuh dan tutupnya. Biarkan kentang duduk di dalam air panas selama kira-kira 60 minit untuk melembutkan mereka dan biarkan gula terbentuk. Anda boleh meremukkan kentang selama kira-kira 20 minit jika anda pendek pada masa, tetapi hasilnya mungkin tidak begitu segar. Tuangkan irisan ubi jalar yang lembut dan tepuk kering dengan tuala kertas.

Langkah 5

->

Kotak bahagian bawah kuali besar dalam dengan lapisan minyak zaitun tebal. Panaskan minyak ke atas api yang tinggi hingga baunya kelihatan dan permukaan minyak kelihatan riak atau berkilau. Masukkan aromatik seperti bawang putih dan bawang untuk hidangan yang lebih beraroma, masak sehingga lembut.

Langkah 6

->

Tambah ubi jalar yang dihiris. Berikannya garam, lada dan herba dan rempah pilihan anda. Rosemary, thyme dan bijak bekerja dengan baik, tetapi jangan takut untuk bereksperimen. Goreng tepung ubi keledek, beralihnya dengan kerap, sehingga tepinya mulai berwarna coklat, kira-kira 10 minit.

Hal yang Perlu Anda

• Kolar
• Pisau Chef
• Pot dengan penutup
• Garam
• Kertas handuk
• Kain
• Minyak zaitun
• Garam
• Aromatik, seperti bawang merah dan bawang putih
• Perasa, seperti rosemary, bijaksana dan thyme
• Tips

Tambahkan daging cincang ke dalam minyak zaitun dan gorengkan ubi keledek dalam cendawan dengan cendawan dihiris dan lada hijau dan hash kentang yang telah dihiris.

• Amaran

Jangan mendidih ubi jalar kerana mereka akan menjadi terlalu lembap untuk menggoreng.