Cara Memasak Salmon Fillet untuk Sushi

Salmon yang paling biasa dihidangkan mentah di restoran sushi, tetapi anda boleh memasak ikan dengan ringan sebelum memasukkannya ke dalam potong gulung atau gulung tangan dengan beras dan rumput laut untuk membunuh parasit yang berbahaya. Menyelam salmon di luar sedikit menggiatkan rasa ikan dan memberikan daging tekstur dan dimensi tidak terdapat dalam salmon mentah. Apabila memasak makanan salmon salmon untuk sushi, pastikan anda tidak terlebih dahulu daging kerana anda mahu bahagian dalamnya tetap sejuk dan hampir mentah untuk mengekalkan beberapa rasa semulajadi.

Video Hari

Langkah 1

Bilas salmon fillet dengan air sejuk dari paip. Pukulkan fillet salmon dengan lembut dengan tuala dapur sekali pakai.

Langkah 2

Gosok ikan salmon pada kedua belah pihak dengan minyak sayur-sayuran. Balut fillet salmon dalam bungkus plastik dan biarkan ia hangat ke suhu bilik, kira-kira 45 minit.

Langkah 3

Panaskan kalis air nonstick atas haba sederhana tanpa minyak selama 90 saat. Jangan biarkan periuk tumis merokok.

Langkah 4

Letakkan salmon fillet dalam panci panas panas dan isikan ikan di sebelah pertama selama dua minit. Flip fillet salmon dengan menggunakan spatula ikan dan masak di sisi lain untuk tambahan dua minit.

Langkah 5

Keluarkan fillet salmon dari kuali tumis panas dan letakkan di papan pemotong. Benarkan salmon sejuk ke suhu bilik, kira-kira 10 hingga 15 minit.

Langkah 6

Potong salmon fillet memanjang ke dalam jalur kira-kira 1 inci tebal dengan menggunakan pisau tajam dan gunakan salmon seperti yang diinginkan.

Perkara yang Anda perlukan

• Bungkus ikan salmon tanpa kulit, kira-kira 1 inci tebal
• Tuala dapur sekali pakai
• Minyak sayuran
• Bungkus plastik
• Nonstick sauté pan
• Pisau tajam
• Tips

Elakkan salmon perasa dengan garam dan lada atau herba segar atau kering apabila menggunakannya untuk sushi. Garam dan lada adalah herba yang tidak perlu dan segar atau kering akan bertentangan dengan perisa beras sushi dan rumpai laut.