Bagaimana memasak Salmon Belly

Salmon menyimpan sebahagian besar lemak mereka di bahagian bawah mereka, menjadikan daging di sana beberapa ikan yang paling beraroma di seluruh ikan. Walaupun lemak di pinggan anda tidak selalu menjadi perkara yang baik, salmon adalah pengecualian; Tambahan lemak meningkatkan tahap asid lemak omega-3 yang sihat. Kerana salmon secara semulajadi bersandar, lemak tambahan di dalam perut tidak banyak menyumbang kepada tambahan lemak pada perut anda. Jika anda menikmati rasa salmon dan mahu potong dengan rasa yang lebih ketara, cuba perut salmon yang lambat. Perut ikan salmon mengakibatkan rasa lebih halus.

Video Hari

Pemanggang Lambat

Langkah 1

Panaskan ketuhar anda ke 275 F.

Langkah 2

Tutup bahagian bawah hidangan pembakar dengan aluminium kerajang. Walaupun tidak perlu, kerajang menjadikan hidangan lebih mudah dibersihkan apabila makan malam selesai.

Langkah 3

Pat jalur atau fillet salmon perut kering dan musim tepi berisi dengan garam dan lada.

Langkah 4

Letakkan bahagian perut kulit salmon di atas pinggan mangkuk, berhati-hati supaya tidak mengumpul kepingan, dan taburkan garam dan lada tambahan. Minyak zaitun dan jus lemon pada salmon. Walaupun perut salmon mengandungi lemak, sudu teh tambahan atau sebagainya minyak zaitun yang anda masukkan ke dalam pinggan membuat kulit kelihatan segar.

Langkah 5

Bakar ikan selama 15 hingga 20 minit, bergantung kepada ketebalan kepingan. Semak suhu pedalaman sekeping terbesar dengan termometer daging untuk memastikan ia mencapai suhu selamat yang dianjurkan untuk makanan laut 145 F.

Langkah 6

Keluarkan ikan dari oven dan khidmat segera. Tidak seperti daging lain, makanan laut tidak perlu berehat sebelum anda berkhidmat.

Poaching

Langkah 1

Bawa air, kicap, cuka anggur dan jus lemon ke dalam mendidih. Perkadaran ini adalah bahan rasa, jadi sampel campuran sebelum anda memanaskannya dan menambah ikan, menyesuaikan perkadaran sehingga anda mencapai rasa yang anda inginkan. Hidupkan api sehingga cecair kekal pada reneh yang perlahan.

Langkah 2

Tambahkan kepingan perut salmon ke cairan pemburuan yang perlahan-lahan.

Langkah 3

Pisau salmon selama 6 hingga 8 minit atau sehingga ikan menjadi kering dan legap.

Langkah 4

Keluarkan salmon dari cecair pemburuan dengan sudu slotted dan berikannya dengan segera.

Perkara yang anda perlukan

• Baking hidangan
• Kerajang aluminium
• Garam
• Lada
• Jus lemon
• Minyak zaitun
• Rempah (opsional)
• > Cuka wain beras
• Termometer daging
• Sudu slotted
• Tips

Memanggang ikan dengan bahagian atas kulit membolehkan lemak di bawah kulit meresap dan rasa daging. Asid lemak Omega-3 boleh meningkatkan paras kolesterol HDL anda dengan baik sambil menurunkan tahap kolesterol LDL anda.Tambah herba segar atau kering separuh melalui memasak jika anda ingin mengubah rasa ikan. Dill, lada keseluruhan, bawang putih, serai dan thyme pergi dengan baik dengan salmon. Rizab cecair pemburuan untuk memasak beras atau kentang yang beraroma. Panggang atau bakar salmon tambahan untuk makan sejuk di atas salad untuk makan tengah hari pada hari berikutnya.

• Amaran

Jika anda mencuba kaedah memasak cepat dengan perut salmon, hasil akhir mungkin tidak berminat; Memasak perlahan berfungsi dengan baik dengan potongan ini. Pastikan suhu rendah semasa pemburuan haram untuk menghalang ikan daripada berkecai di dalam turbulensi mendidih rolling.