Cara memasak romanesco broccoli

Romanesco mempunyai penampilan eksotik berbanding brokoli biasa, tetapi rasa dan tekstur yang sama menjadikannya pengganti yang sesuai untuk bunga brokoli tradisional dalam kebanyakan resipi. Flora membentuk corak fraktal spiral yang menjadikannya begitu menarik kerana ia beraroma apabila disajikan sendiri atau apabila digunakan sebagai tambahan kepada pasta, salad atau hidangan sayur-sayuran. Romanesco hanya memerlukan cahaya memasak untuk mengeluarkan rasa nutty ringan. Berlebihan menghasilkan bunga flora yang lembap dan kehilangan rasa tandatangan brokoli.

Video Hari

Langkah 1

Bilas romanesco di bawah air sejuk. Goncang kelembapan yang berlebihan dari floret.

Langkah 2

Tetapkan kepala romanesco terbalik pada papan pemotongan. Potong batang pusat besar dengan pisau tajam, yang membolehkan floret memisahkan dan jatuh dari batang. Tinggalkan floret itu secara keseluruhan atau potongnya menjadi lebih kecil, potongan-potongan saiz gigitan, seperti yang dikehendaki.

Langkah 3

Isikan periuk dengan 4 cawan air. Larutkan 1 sudu teh. garam di dalam air. Bawa air sehingga mendidih penuh dengan haba yang sederhana tinggi.

Langkah 4

Letakkan floret yang disediakan dalam air mendidih. Kembalikan air ke dalam mendidih dan masak selama lima minit atau sehingga kembang api romawi adalah lembut.

Langkah 5

Tuangkan romanesco dalam colander. Hidangkan rata atau buang dengan 1-2 sudu besar. mentega. Garam dan lada secukup rasa.

Perkara yang Anda perlukan

• 1 kepala Romanesco
• Papan memotong
• Pisau
• Pot
• 4 cawan air
• 1 sudu teh. garam
• Kolander
• Mentega, garam dan lada (pilihan)

Petua

• Romanesco musim seperti yang anda akan brokoli. Keju Parmesan, bawang putih panggang atau percikan zaitun lemon melengkapkan rasa asli romanesco.