Cara Memasak Broil London di Perokok

Lapisan London sebenarnya adalah kaedah memasak dan bukannya potongan daging. Butchers biasanya melabel beberapa potongan daging sebagai roti panggang London, bagaimanapun, sehingga lembaran daging lembu dalam peti sejuk anda kemungkinan besar panggang bulat atau sayap. Potongan ini cenderung sukar apabila dimasak dengan cepat, tetapi merokok memotong brokol London menghasilkan hidangan yang lembut dan berair. Salah satu kunci ialah memaraskan daging sebelum meletakkannya di dalam perokok anda.

Video Hari

Langkah 1

Gabungkan bawang, cuka, saus Worcestershire, kicap dan kopi di dalam kaca besar atau bekas plastik. Elakkan menggunakan bekas logam, kerana asid dalam perapuran boleh bertindak balas dengan logam. Secara alternatif, gabungkan bahan-bahan dalam baggie zip yang besar.

Langkah 2

Letakkan daging dalam perap dan tutup. Dinginkan dalam sekejap atau sehingga 2 hari, tukar daging dalam perapian beberapa kali untuk memastikan bahawa keseluruhan potong diawali dengan baik.

Langkah 3

Panaskan perokok kepada 225 hingga 250 darjah Fahrenheit dan tambah kayu kepadanya. Letakkan daging pada perokok apabila ia mula merokok.

Langkah 4

Tutup perokok dan masak daging selama kira-kira 30 minit per paun, sehingga suhu dalaman mencapai 145 darjah Fahrenheit. Semak suhu daging dengan meletakkan termometer daging ke bahagian paling tebal daging.

Langkah 5

Keluarkan daging dari perokok. Letakkannya dalam kuali cetek dan tutupnya dengan kerajang. Biarkan daging berehat selama kira-kira 20 minit supaya ia menyerap semula dan mengedarkan sebarang jus yang meresap.

Langkah 6

Potong dalam iris tipis pada sudut terhadap butiran dan berkhidmat panas.

Perkara yang anda perlukan

• 3 hingga 5 pon London broil
• Bawang yang dicincang
• Cuka
• Sayuran Worcestershire
• Sauce
• bekas plastik
• termometer Daging