Cara memanggang tulang rusuk babi dalam ketuhar konveksi

Tidak ada pengganti untuk memasak tulang rusuk di luar arang, tetapi apabila itu bukan pilihan, ketuhar konveksi dalaman anda boleh menjadi alternatif yang berdaya maju. Udara bergerak di dalam ketuhar konveksi menghantar haba ke tulang rusuk anda dengan lebih berkesan daripada ketuhar konvensional, dengan menarik tulang rusuk dengan indah dan membantu menggosok rempah rempah anda membuat permukaan barbeku di luar. Masa memasak yang lebih pendek juga membantu menjaga tulang rusuk anda lembap dan berair.

Video Hari

Ribut Bayi Balik

Langkah 1

->

Kupas lembaran membran yang sukar dari bahagian belakang atau cekung tulang rusuk, dan buang itu. Gosokkan tulang rusuk dengan gosok rempah kering kegemaran anda atau pes bumbu basah, kemudian tutupnya dengan bungkus filem plastik dan singkapkannya. Rempah-rempah memerlukan sekurang-kurangnya 4 jam untuk memulakan perisa daging, walaupun sehingga 24 jam lebih baik.

Langkah 2

->

Panaskan oven ke 325 darjah Fahrenheit, dan aktifkan ciri perolakan. Gariskan kuali lembar dengan kertas aluminium atau kertas kertas, untuk mempercepatkan pembersihan, kemudian susun rak rusuk secara merata di atas kertas.

Langkah 3

->

Luncurkan helai rusuk ke dalam ketuhar anda dan panggangnya selama 2 hingga 2 1/2 jam, atau sehingga tulang bergerak dengan bebas apabila anda memegang satu dan memutarnya. Buang rusuk secara berkala selama jam kedua memasak, atau berus pada sayuran apabila mereka masak sepenuhnya dan tambahkan suhu ketuhar ke 500 F selama 5 hingga 8 minit untuk membuat karamel.

Langkah 4

->

Keluarkan tulang rusuk dari ketuhar anda dan potong rak ke dalam bahagian hidangan yang lebih kecil atau rusuk individu. Hidangkan panas.

Sisi atau Sudu Tali

Langkah 1

->

Keluarkan membran, atau "jatuh," dari bawah setiap rak tulang rusuk. Gunakan pisau tajam untuk memotong hujung nipis dan pinggir bawah setiap rak, untuk memberikan rak penampilan yang lebih kemas. Ini adalah pilihan, tetapi rak yang dipangkas akan memasak lebih terperinci.

Langkah 2

->

Gosokkan tulang rusuk dengan pasta kegemaran anda atau sapu rempah kering, dan singkapkannya pada waktu malam.

Langkah 3

->

Panaskan ketuhar anda hingga 300 darjah Fahrenheit, dan alihkan ciri perolakan. Barisan kepingan lembar tugas berat dengan kertas kerajang atau kertas, kemudian susun rak besar tulang rusuk di atasnya.

Langkah 4

->

Letakkan tulang rusuk di dalam ketuhar anda, dan panggangnya perlahan selama 3 hingga 3 1/2 jam atau sehingga tulang rusuk mudah berubah apabila diputar. Sekiranya anda suka tulang rusuk anda untuk memasak yang dimasak, biarkan mereka berulang kali dengan sos kegemaran anda semasa jam terakhir memasak.Secara alternatif, kacau mereka pada akhir masa memasak mereka, kemudian tambahkan suhu ketuhar kepada 500 F selama 5 hingga 8 minit, sehingga glasir karamel.

Langkah 5

->

Keluarkan tulang rusuk dari ketuhar anda dan potongkannya ke bahagian servis satu hingga empat tulang rusuk. Hidangkan panas.

Perkara yang anda perlukan

• Rempah rempah kering atau tampal perisa
• Bungkus filem plastik
• Kuali lembaran
• Kertas aluminium atau kertas kertas
• Basting brush
• Saujana barbeku
• Suhu adalah panduan yang tidak menentu dengan tulang rusuk, sebahagiannya kerana sukar untuk menggunakan termometer dalam potongan yang sangat tipis dan mengandungi banyak tulang dan lemak. Selanjutnya, rusuk mesti kekal pada suhu 160 F hingga 180 F untuk tempoh yang panjang sebelum tisu penghubung mereka sepenuhnya dibubarkan.