Bagaimana untuk membakar peha & kue ayam dengan minyak zaitun di dalam ketuhar

Paha ayam lebih beraroma daripada payudara kerana ia mengandungi tahap lemak yang lebih tinggi. Paha juga biasanya dijual tulang-in, yang membantu mengekalkan kelembapan dan menambah rasa semasa memasak. Paha ayam tulang adalah salah satu jenis daging yang paling mahal. Dada ayam kos lebih daripada dua kali harga. Pasangan paha ayam dengan baik dengan kentang. Meningkatkan kulit keduanya dengan meterai minyak zaitun dalam jus dan menambah lemak tak jenuh tunggal penting bagi kebolehtelapan sel dan kesihatan otak.

Video Hari

Langkah 1

Bilas ayam, keringkan dengan tuala kertas dan musim dengan garam. Biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 30 minit.

Langkah 2

Panaskan oven ke 425 F dan letakkan periuk panggang atau kuali besi di dalamnya.

Langkah 3

Berus paha ayam dengan minyak zaitun dan musim dengan lada.

Langkah 4

Tuangkan minyak zaitun yang cukup dalam mangkuk besar untuk melapisi kentang. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Letakkan kepingan kentang di dalam mangkuk dan buang mereka sehingga disalut dengan teliti dan berpalang.

Langkah 5

Pindahkan paha ayam, bahagian bawah kulit dan kentang dalam satu lapisan ke dalam periuk pemanggang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu atau kuali besi tempa.

Langkah 6

Bakar ayam dan kentang selama 20 minit dan keluarkan kuali. Luncurkan spatula di bawah kentang dengan berhati-hati memelihara bentuk dan mengubahnya. Masukkan termometer daging ke bahagian tebal salah satu paha ayam. Kembali kuali ke ketuhar.

Langkah 7

Semak kentang dan termometer selepas lima hingga 10 minit. Apabila kentang segar dan termometer membaca 160 darjah, hidangan itu selesai.

Langkah 8

Keluarkan kuali dan biarkan ayam berehat selama 10 minit sebelum disajikan. Pisahkan ayam ke luar tulang atau sediakannya secara utuh dan sediakan pisau steak. Sincang jus lemon dan taburkan peterseli cincang pada ayam dan kentang untuk mencerahkan rasa.

Perkara yang Anda perlukan

• 2 lbs. dari tulang paha ayam dengan kulit
• Kertas tuala
• Garam
• Kue pandai
• Minyak zaitun
• Lada
• 2 lbs. atau lain-lain jenis waxy, kentang pati pati, seperti baru atau berkulit merah, dipotong menjadi kepingan 3/4 inci
• Tebal, panci panggang berbingkai atau kuali besi besar atau oven Belanda
• Termometer Daging
• Spatula nipis
• Jus lemon
• Pasli dicincang