Sup & Stews yang sihat Anda Boleh Membekukan

Susu dan stew buatan sendiri boleh menjadi pilihan yang sihat untuk makan. Termasuk sayur-sayuran, biji-bijian dan protein tanpa lemak ke dalam satu hidangan adalah cara mudah untuk mendapatkan makanan seimbang. Dengan membuat dan membekukan sekumpulan stew dan sup, anda boleh menjimatkan masa dan mempunyai hidangan yang sihat apabila anda mahu.

Video Hari

Pilihan Sihat

Mudah untuk membuat stews dan sup lebih sihat dengan menambah lebih banyak sayuran kepada mereka. Sayur-sayuran seperti wortel, kacang hijau, brokoli, bawang dan kembang kol adalah tambahan berwarna-warni dan beraroma pada sebarang hidangan. Pilih protein tanpa lemak seperti ayam, daging babi dan kacang. Jika anda ingin menggunakan daging lembu, trim sebarang lemak yang dilihat dari daging sebelum digunakan. Terokai pilihan sup yang tidak menggunakan krim berat. Cuba resipi krim rendah lemak atau sup berasaskan natrium rendah. Tambah rempah seperti thyme, marjoram atau basil ke resipi anda untuk mendapatkan lebih banyak rasa tanpa menambah garam. Gunakan bijirin seperti barli atau beras perang dan bukannya bijirin halus seperti mi telur atau beras putih.

Kualiti Pembekuan

Terdapat beberapa makanan yang boleh anda gunakan dalam sup dan rebus yang tidak membeku dengan baik. Kentang, sebagai contoh, menjadi beracun, rapuh dan air yang dibakar selepas pencairan. Saderi, pasli dan radishes membangun rasa yang ganjil, menjadi lemas dan air masuk. Krim memisahkan dan menjadi berair dan kental. Kualiti pemakanan produk akan sama jika anda tidak keberatan tekstur yang diubah. Sekiranya anda bercadang membekukan sup atau rebus sebelum ini, cubalah untuk meninggalkan bahan-bahan ini. Untuk mengelakkan sebarang perubahan kualiti tekstural, cuba buat sup yang dibersihkan atau dibuang. Juga, perisa boleh meningkatkan atau mengurangkan rasa semasa pembekuan, sehingga musim ringan sebelum beku dan menambah rempah tambahan sebelum makan.

Bersedia untuk Pembekuan

Menyediakan sup dan stew untuk pembekuan adalah mudah. Untuk stews, sediakan mereka seperti biasa tetapi tetap lemak minimum dan jangan gunakan kentang. Minum sayur-sayuran sedikit untuk mengelakkan sayur-sayuran lembap selepas pencairan. Untuk sup, cuba gunakan kurang cecair untuk memusatkan sup. Anda boleh menambah lebih banyak cecair apabila anda memanaskan semula. Untuk kedua-dua stew dan sup, adalah penting untuk menyejukkannya dengan cepat dan memasukkannya ke dalam bekas kecil yang boleh dimakan pada satu masa. Pemanasan semula dan penyegaran semula akan merosakkan kualiti produk. Pastikan untuk meninggalkan ruang di antara sup atau sup dan tutup bekas kerana cecair akan berkembang. Kedua-dua stews dan sup boleh dibekukan selama empat hingga enam bulan.

Thaling

Stews harus dicairkan di dalam peti sejuk. Sup boleh dipanaskan tanpa pencairan. Sup krim perlu dipanaskan di atas dandang dua kali untuk mengelakkan krim yang panas. Kerana krim boleh curdle dan berasingan pada pencairan, kacau terus atau tambah tepung jagung waxy untuk membantu menebal produk.Stews dan sup perlu dipanaskan hingga 165 darjah Fahrenheit dalam masa dua jam untuk mengelakkan kerosakan.