Hantu Pepper Vs. Habanero
Isi kandungan:
Kedua-dua lada hantu dan habanero telah mendahului carta Rekod Dunia Guinness untuk lada paling hangat di dunia. Walaupun kehormatan itu juga telah dipegang oleh Pepper Scorpion Butch T Trinidad, lada hantu dan habaneros masih hangat panas. Malah, ada yang cukup panas bahawa kerajaan India menggunakannya untuk membuat bom tangan.
Video Hari
Di belakang Haba
->
Panas lada berasal dari capsaicin. Capsaicin adalah alkaloid yang dihasilkan oleh plasenta dan dinding tumbuhan lada. Ia hanya terdapat dalam lada cili. Apabila anda makan lada yang mengandungi capsaicin, ia mencetuskan reseptor kesakitan di mulut dan saluran pencernaan. Tubuh, sebagai tindak balas, melepaskan endorfin, yang mungkin menjelaskan beberapa tarikan cabai cabai. Walau bagaimanapun, cili yang paling hangat tidak mengandungi keseronokan untuk pemakan cabai yang paling bijak. Lada ini sangat panas, mereka berbahaya.
Hot Habaneros
->
Habanero lada adalah ahli spesies chinense Capsicum, atau cabai, genus. Mereka datang dalam pelbagai jenis. Ada oren atau merah; yang lain adalah coklat, putih atau merah jambu. Habanero terpanas, lada merah Savina, merah dalam. Lada Habanero mungkin berasal dari Cuba dan dari sana dibawa ke Yucatan di Mexico. Yucatan adalah rantau lada terbesar di dunia. Habaneros, walaupun panas panas, digunakan dalam pemanasan sederhana.
Ghastly Ghost Peppers
->
Lada hantu sangat panas sehingga jarang digunakan dalam memasak. Sebaliknya, kerajaan India telah mempertimbangkan untuk menghasilkan bom tangan lada hantu. Lada ini, yang juga dikenali sebagai Bhut Jolokia, mungkin merupakan hibrid dari dua jenis spesies lada Cina yang tidak diketahui. Pada asalnya dari India, lada hantu kini ditanam di New Mexico dan di Cal Poly Pomona, di mana mereka menanggung tanda amaran "Mengendalikan risiko sendiri!"
Bagaimana Hot?
->
Panas lada diukur dalam unit Scoville. Capsaicin tulen, yang tidak semulajadi berlaku dan hanya boleh dihasilkan di makmal, kadar kira-kira 16, 000, 000 pada skala Scoville. Jalpaño biasa mengandungi kira-kira 2, 500 hingga 8, 000 unit Scoville panas.Habaneros biasa, jenis kuning dan oren, mengandungi 150, 000 hingga 325, 000 unit. Habanero Red Savina mendahului 350, 000 hingga 580, 000 unit. Namun pencuci mulut lidah ini jauh lebih ringan daripada lada hantu, yang secara rutin mendahului 1 juta unit Scoville.
