Cara mudah untuk Melenyapkan Seledri

Serbuk serai, tekstur segar dan rasa segar menjadikannya ramuan yang berguna dan serba boleh dalam masakan yang dimasak dan tidak masak, termasuk sup, stews dan salad. Satu-satunya kelemahan dari sudut pandangan kuliner ialah set "tali" yang sukar berjalan di belakang setiap tulang rusa saderi. Ini boleh ditinggalkan atau mudah dialihkan mengikut budi bicara masakan.

Video Hari

Keseronokan Celery

Saderi, seperti bawang, cendawan dan bawang putih, adalah ramuan yang bernilai untuk keupayaannya untuk membuat rasa makanan yang lebih baik. Perancis menggabungkannya dengan bawang dan wortel untuk membuat mirepoix, campuran aromatik yang mereka gunakan untuk memberikan rasa asas yang seimbang dalam sup dan sos. Orang Asia menggunakannya dalam tumis goreng, dan saderi halus yang dicincang sering ditambah kepada salad dan tambalan sandwic. Apabila ia dipotong dengan halus, bahagian saderi saderi tidak mengganggu. Walau bagaimanapun, apabila saderi dihidangkan dalam kepingan yang lebih besar atau digunakan dalam sup yang elegan, tukang masak sering memilih untuk mengeluarkan tali.

Peeler

Boleh dikatakan cara paling mudah untuk mengeluarkan tali dari rusuk saderi adalah dengan alat pengupas sayur-sayuran yang dipegang tangan, terutamanya yang dipanggil "Swiss" atau "Y". Pegang celeri dengan tegas dan letakkan pisau peeler di dasar batang, di mana rentetan bermula. Tarik peeler panjang saderi, merobohkan lapisan kulit halus bersama-sama dengan tali. Mulakan jalur kedua di sebelah yang pertama, dan ulangi sehingga saderi tidak terhenti. Jika anda mempunyai beberapa pengupas, cuba sebaliknya dan gunakan salah satu yang mengambil jalur yang nipis.

Mandoline Slicer

Alat pemotong mandoline berfungsi seperti pisau, tetapi sebaliknya. Bilah dipasang secara kekal dalam bingkai, dan anda mengalihkan makanan itu. Slicers mandol kos rendah mempunyai bilah tetap yang membuat kepingan ketebalan yang telah ditetapkan, tetapi mandolin laras juga boleh menjadi sangat berpatutan. Sekiranya anda mempunyai mandolin laras, tetapkannya untuk kepingan yang sangat nipis dan luncurkan saderi ke atas bilah, sebelah tali ke bawah. Putar saderi itu dan ulangi gerakan mengiris, sehingga tangkai tidak bersambung. Sentiasa gunakan penjaga tangan keselamatan dengan mandolin anda, kerana bilahnya tajam dan boleh menyebabkan kecederaan serius.

Pisau Paring

Pisau memotong memerlukan lebih banyak ketangkasan daripada peeler atau mandolin, tetapi ia tidak begitu mencabar. Bermula di hujung akar saderi anda, luncurkan pisau pisau di bawah hujung tali. Goncangkan pisau pisau di bawah rentetan, supaya kira-kira 1/4 inci rentetan pada bilah. Tekan ibu jari anda dengan tegas untuk memegangnya, dan perlahan-lahan angkat dan tarik tali belakang panjang tangkai saderi. Mereka akan keluar, meninggalkan kulit di belakang. Ulang sehingga semua rentetan dikeluarkan. Kaedah ini membazirkan kurang daripada saderi dan kelihatan lebih kemas.