Pencernaan Rasa Kubis Rasa Kubis

Rasa pedas kubis berasal daripada sebatian sulfur yang boleh membantu mencegah kanser, lapor Linus Pauling Institute. Kubis juga agak rendah kalori dan dikemas dengan vitamin C dan K. Walaupun manfaat ini, sesetengah orang mengelakkan kubis kerana ia menyebabkan masalah gastrointestinal. Kadang-kadang ia digambarkan sebagai sukar untuk dicerna, tetapi lebih tepat untuk mengatakan bahawa kubis mengandungi sejumlah besar serat, yang hanya tidak dicerna seperti nutrien lain dan boleh membawa kepada kesan sampingan.

Video Hari

Memecahkan Kubis

Satu cawan kubis cincang hanya mempunyai 18 kalori. Hampir 90 peratus kalori berasal dari karbohidrat, dan selebihnya adalah protein dengan sedikit lemak. Badan anda mencerna protein dengan cara yang biasa, yang bermaksud enzim memecahkannya ke dalam asid amino tunggal dan diserap ke dalam aliran darah. Sesetengah karbohidrat adalah gula mudah, jadi mereka juga mudah dicerna dan digunakan untuk tenaga, tetapi karbohidrat yang lain - raffinose dan serat - tidak dicerna seperti nutrien lain. Akibatnya, mereka boleh menyebabkan beberapa masalah gastrousus ketika mereka melalui saluran pencernaan.

Raffinose Menentang Pencernaan

Raffinose dalam kubis kepunyaan kumpulan gula yang lebih besar yang dipanggil oligosakarida. Tubuh manusia tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk memecahkan gula ini, jadi mereka tidak dicerna atau diserap. Apabila mereka mencapai usus besar, mereka ditapai oleh bakteria. Semasa penapaian, gas dihasilkan. Bakteria menghasilkan hidrogen, karbon dioksida dan, kira-kira satu pertiga daripada semua orang dewasa, metana, mengikut Sekolah Perubatan Universiti Temple.

Serat larut dan tidak larut

Jika anda makan 1 cawan kubis yang dicincang, anda akan mengambil 2 gram serat, atau 7 peratus daripada nilai harian serat berasaskan 2, 000 diet diet sehari-hari. Jumlah seratnya terbahagi hampir sama antara serat larut dan tak larut. Kedua-dua jenis serat melepasi sistem anda tanpa dicerna dengan teliti, dan kedua-duanya menawarkan manfaat kesihatan. Serat larut membantu menurunkan kolesterol dan mengimbangi gula darah, sementara serat tidak larut membuat anda tetap dengan menambahkan pukal kepada najis. Sama seperti raffinose, serat larut ditapai dalam usus besar. Sebagai tambahan kepada potensi gas dan kembung dari penapaian, serat yang tidak larut boleh menyebabkan cirit-birit jika anda mengambil terlalu banyak.

Tips Penggunaan

Setiap orang mempunyai toleransi yang berbeza untuk makanan seperti kubis, jadi anda perlu percubaan untuk menentukan jumlah yang anda boleh makan tanpa kesan sampingan. Sistem anda boleh menyesuaikan diri dengan lebih baik jika anda mula makan sedikit dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagiannya. Anda mungkin mempunyai kesan sampingan yang lebih sedikit dari raffinose jika anda mengambil ubat over-the-counter yang mengandungi enzim alpha-galactosidase, mengesyorkan Institut Nasional Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal.Orang yang mengalami masalah gastrointestinal seperti sindrom usus yang tidak sihat mungkin perlu mengelakkan kubis. Memasak kubis menyebabkan kehilangan beberapa nutrien, tetapi ia tidak menjejaskan serat, supaya tidak membantu meningkatkan kecerahannya.