Bolehkah Anda Pengganti Semi Sweet Morsels untuk Semi Sweet Baking Squares?

Semi manis coklat kerepek atau kerepek coklat sering lebih murah daripada segi penaik supaya anda mungkin tergoda untuk menggantikannya dalam resipi. Sebelum anda lakukan, pertimbangkan perkara yang sedang anda persiapkan. Semi sweet morsels mempunyai kurang mentega koko daripada kotak penuaian dan dengan itu meleleh secara berbeza, yang boleh membuat perbezaan dalam resipi tertentu.

Video Hari

Kegunaan

Coklat coklat semi manis mempunyai rasa yang sengit tetapi manis, coklat dan paling sering ditambahkan terus kepada cookie atau brownie batters. Saiz kecil mereka memastikan bahawa mereka meleleh secara rata tanpa pembakaran. Coklat penaik semi manis datang dalam kotak kecil, dibalut dan biasanya cair sebelum digunakan. Ia digunakan dalam sos, ganache, kek dan gula-gula.

Perbezaan

Semi sweet morsels dan semi sweet square yang mempunyai rasa yang serupa, tetapi mungkin mempunyai tekstur yang sedikit berbeza. Semi manis sepotong dibuat untuk mencairkan sedikit, sambil mengekalkan bentuk mereka, dalam kuki. Mereka mungkin mengandungi penstabil atau lilin, bergantung kepada produk. Paras penaik semati yang manis dibuat untuk meleleh dengan lancar dan sepenuhnya.

Saranan

Apabila menggantikan morsel separa manis untuk kotak penaik, anda mungkin tidak akan menyedari perbezaan dalam barangan yang dipanggang, seperti kek coklat atau kek. Anda mungkin dapat melihat sedikit perbezaan dalam sos, seperti ganache atau sos fudge panas, dan mungkin akan mendapati perbezaan yang lebih besar dalam gula-gula atau truffle. Eksperimen dengan sekumpulan kecil pencuci mulut yang murah untuk mendapatkan pengalaman.

Pertimbangan

Beli coklat berkualiti terbaik yang anda mampu dan mencairkan perlahan-lahan ke atas dandang yang berganda, sering kacau. Segala bentuk coklat dibakar dengan mudah. Gunakan kuali yang benar-benar kering dan elakkan mendapatkan air dalam coklat, yang menyebabkan ia "merampas," atau membangunkan kristal pahit keras. Bekerja dengan coklat pada hari yang sejuk dan kering. Dalam cuaca yang panas dan lembap, ia cair dengan cepat dan lebih sukar untuk dikerjakan.