Bolehkah Anda Memasak Dengan Keju Krim Daripada Mentega?
Isi kandungan:
Jika anda melihat lemak tepu rendah dalam makanan anda, pertimbangkan penggantian mentega. Satu kemungkinan adalah keju krim, tetapi anda tidak mahu menggunakannya sebagai pengganti dalam resipi yang memanggil lemak. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan keju krim dan bukan mentega dalam resipi yang tidak terjejas oleh jumlah lemak yang dikurangkan. Apabila anda memasak dengan keju krim, anda biasanya perlu melembutkan atau mencairkannya sebelum meletakkannya ke dalam hidangan.
Video Hari
Baking
Mentega dalam resipi bakar berfungsi dengan memberikan tekstur makanan yang lembab manakala juga membolehkan untuk melihat keriting. Sekiranya anda ingin menggunakan keju krim untuk membuat barang-barang dibakar lebih sihat, anda boleh menjejaskan kualiti barangan bakar anda. Menurut laman web Joy of Baking, penggantian standard yang digunakan untuk mentega termasuk pemendekan, lemak atau marjerin. Anda tidak perlu meningkatkan atau mengurangkan nilai dalam resipi apabila menggunakan penggantian ini.
Pertimbangan
Walaupun anda tidak boleh menggunakan keju krim dan bukannya mentega untuk baking, cuba keju ricotta dalam roti yis yang memerlukan lemak padat sebagai salah satu ramuan. Walau bagaimanapun, anda tidak semestinya menggantikan mentega atau ia boleh menjejaskan keratan dan tekstur barangan bakar anda. Sebaliknya, gunakan hanya keju tiga ricotta ke tiga dan mentega keempat.
Meleleh
Jika anda menggunakan keju krim sebagai pengganti mentega, anda mesti mencairkannya untuk dimasukkan ke dalam makanan tertentu. Contohnya, cairkan keju krim dan tambahkan ke kentang tumbuk. Untuk mencairkannya, tambahkan satu setengah cawan keju krim ke dalam kuali yang mengandungi satu cawan susu atau sup. Kacau sehingga keju krim menjadi cair.
Melembutkan
Tambah keju krim sebagai pengganti mentega dalam sos krim. Keju krim menyimpan sos kaya dan lazat sambil menambah tekstur yang sutera. Tambah satu setengah cawan keju krim ke sos anda selepas melembutkan. Untuk melembutkan keju krim, biarkan di kaunter atau letakkannya di dalam pinggan dan ketatkankannya selama 15 saat.
