Bolehkah saya Memasak Romaine Hearts dalam Skillet?

Walaupun kebanyakan orang memikirkan selada sebagai sesuatu untuk dimakan mentah bukannya dimasak, anda boleh memasak jenis salad yang hangat. Romaine hati mempunyai daun lembut dan daun yang luas, menjadikannya sempurna untuk memasak. Memasak mereka dengan cepat di dalam periuk membawa beberapa rasa manis semulajadi dan membuat hidangan sampingan yang menarik.

Video Hari

Persiapan

Masak sahaja bahagian paling romantik dari kepala romaine dan biarkan ia utuh untuk memastikan ia tidak berlendir. Sediakan setiap hati romaine dengan membilasnya di bawah air sejuk dan tarik keluar daun yang layu di sekeliling tepi. Potongnya separuh memanjang, meninggalkan bahagian bawah utuh sehingga setiap setengahnya tetap bersama. Kaedah penyediaan ini mendedahkan bahagian paling dalam kepala selada kepada panas supaya ia akan masak dengan cepat.

Perasa

Gunakan bumbu yang sederhana di romaine untuk mengeluarkan rasa manis daun lembut di dalam hati. Berus separuh setiap hati dengan minyak zaitun dan taburkannya dengan garam dan lada. Sekiranya anda ingin hati romaine anda menjadi sebahagian daripada salad gaya Caesar, tekankan keju Parmesan yang dicincang ke bahagian tepi setiap hati.

Memasak

Panaskan kuali anda ke atas api yang sederhana tinggi dan sebarkan satu sudu mentega atau minyak zaitun dalam kuali kira-kira satu minit sebelum anda menambah hati romaine. Letakkan setiap jantung dalam kuali, potong ke bawah, dan masak sehingga ia mula coklat, yang perlu mengambil masa satu hingga dua minit pada setiap sisi. Sekiranya anda ingin selada menjadi lebih lembut, tambahkan setengah cawan stok sayur ke kuali pada ketika ini, tutup dan masak selama 15 minit, bergantung pada bagaimana lembut anda mahu romaine.

Gagasan Berkhidmat

Anda boleh melayani hati romaine yang dimasak dengan beberapa cara. Sekiranya anda memasaknya dengan lembut, berikannya dengan memakai halia di tempat bok choy sebagai hidangan sampingan yang disertakan bersama ikan. Sekiranya anda memasak dengan cepat, gerimis sedikit cuka ke atasnya dan sajikannya sebagai salad untuk pemula. Menurut Alton Brown, seorang koki di Rangkaian Makanan, mencadangkan cuka beku dan bercukur dengan garpu untuk membuat ais cuka untuk menaburkan lebih romaine yang dimasak untuk salad panas dan sejuk. Anda juga boleh melayani mereka dengan crouton panggang, berpakaian Parmesan dan Caesar dicukur.