Kalsium Stearate dalam Tenderizer & Sakit Perut

Kalsium stearat adalah bahan tambahan yang digunakan sebagai agen anti-penahan. Dalam pemanis daging komersial, simpan serbuk dari pekat dan melekat bersama. Dalam jumlah yang terdapat dalam pemanis daging, U. S. Jabatan Pertanian mengklasifikasikan kalsium stearate sebagai "umumnya diiktiraf sebagai selamat," atau GRAS. Kalsium stearate sangat tidak mungkin menyebabkan sakit perut dalam jumlah yang digunakan untuk memotong daging. Dos toksik boleh menyebabkan gejala seperti sakit abdomen. Bercakap dengan doktor anda jika anda mengalami sakit perut selepas memakan puas daging.

Video Hari

Definisi

Pengilang membuat kalsium stearat dengan bertindak balas terhadap asid stearat, asid lemak yang diperolehi dari sumber tumbuhan atau haiwan, dengan kalsium oksida. Kalsium stearat mengurangkan geseran antara zarah dalam pemanis daging dan serbuk lain, yang membuat mereka lebih mudah untuk menggegarkan bekas. Kalsium stearat dijual sebagai kedua-dua gred makanan dan produk gred teknikal. Produk gred teknikal mengandungi lebih banyak kekotoran atau kesan kimia lain daripada produk gred makanan dan tidak digunakan dalam makanan.

Keprihatinan

Beberapa pengamal holistik dan alternatif telah menyatakan keprihatinan terhadap potensi ketoksikan asid stearic, terutama dalam suplemen vitamin. Diet Amerika terdiri daripada kira-kira 3 hingga 4 peratus asid stearat, yang terdapat dalam coklat dan bahan-bahan lain, menurut Kajian Panel Penasihat Teknikal Lembaga Piawaian Organik Nasional. Rata-rata Amerika menggunakan 0. 35 miligram asam stearat setiap hari, kajian Majlis Penyelidikan Kebangsaan ditentukan. Walaupun asid stearik biasanya tidak menyebabkan sakit perut, seseorang dapat mengalami kepekaan terhadap hampir semua bahan. Hubungi doktor jika ini berlaku.

Kesan Sampingan

Kalsium stearat, apabila digunakan dalam dos yang tepat dalam produk makanan, adalah "pada dasarnya tidak berbahaya" dan tidak memberikan ancaman toksikologi, menurut Kajian Panel Teknikal Panel Lembaga Piawaian Organik Nasional. Tiada kesan ke atas kesihatan manusia, seperti sakit perut, telah didokumenkan dalam dos biasa, walaupun produk ini ada di mana-mana, terdapat dalam banyak makanan, kosmetik dan produk plastik.

Dos Toksik

Dalam dos yang besar yang menyebabkan ketoksikan akut, kalsium stearat mungkin menyebabkan gejala gastrointestinal seperti sakit perut, cirit-birit, loya dan muntah. Kesan sistemik seperti berdering di telinga, pening, tekanan darah tinggi dan penglihatan kabur juga mungkin berlaku. Gejala-gejala ini tidak dilaporkan sebagai kesan sampingan pada dos biasa yang terdapat dalam tender daging.