Beta Carotene Penukaran kepada Retinol

Beta-karoten adalah sejenis tumbuhan berwarna oren yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya lobak merah. Seperti semua karotenoid yang lain, beta-karoten adalah antioksidan yang kuat yang mampu mengawal radikal bebas yang berpotensi membahayakan. Tubuh anda boleh menukar beta-karoten ke retinol - yang biasa dikenali sebagai vitamin A - jika diperlukan. Penyerapan dan penukaran beta-karoten bergantung pada banyak faktor.

Video Hari

Sumber Kaya Beta-Carotene

Sebagai tambahan kepada lobak merah, sumber karbohidrat beta-karoten termasuk air, labu, squash musim sejuk, ubi jalar,, papaya dan mangga. Sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam, kale dan brokoli juga merupakan sumber yang sangat baik. Kandungan beta-karotena dalam menghasilkan segar berbeza-beza dan bergantung kepada komposisi tanah, masa tahun, kematangan dan pendedahan kepada cahaya dan oksigen.

Penukaran kepada Retinol

Beta-karotena dipanggil provitamin A kerana tubuh anda boleh mengubahnya menjadi vitamin A atau retinol apabila tahap penyimpanan dalam hati anda rendah. Karotenoid lain seperti alpha-karoten juga boleh ditukar. Sekali dalam usus kecil anda, beta-karoten dipotong atau dipotong oleh enzim tertentu ke dalam dua molekul retinol. Kecekapan penukaran dan penyerapan retinol adalah agak rendah - antara 9 peratus dan 22 peratus - dan bergantung kepada banyak faktor, seperti keperluan vitamin A, kesihatan usus, pengeluaran empedu dan jumlah lemak diet di dalam usus. Retinol adalah vitamin larut lemak, yang bermaksud ia memerlukan sedikit lemak untuk diserap dan disimpan di dalam badan. Jika retinol tidak diperlukan oleh badan anda, beta-karoten tidak dibelah separuh dalam usus kecil. Sebaliknya, ia diserap utuh dan disimpan terutamanya dalam lemak subkutan hanya di bawah kulit anda.

Konversi Unit

Vitamin A yang digunakan untuk diukur dalam unit antarabangsa, yang baik untuk mengambil kira retinol daripada makanan berasaskan makanan atau makanan tambahan, tetapi satu ukuran baru dibuat untuk menyumbang kepada badan anda keupayaan untuk menukar beta-karotena dan karotenoid lain menjadi setara retinol. Penukaran yang dipersetujui oleh penyelidik Amerika ialah 1 retinol bersamaan dengan sama ada 3. 33 unit antarabangsa aktiviti vitamin A secara langsung dari retinol atau 10 unit vitamin A aktiviti antarabangsa dari beta-karoten. Dalam erti kata lain, retinol daripada daging atau suplemen dianggarkan tiga kali lebih cekap digunakan sebagai vitamin A oleh badan anda berbanding dengan beta-karoten dari tumbuh-tumbuhan atau makanan tambahan. Penukaran ini hanya anggaran kerana variabilitas pembahagian dan penyerapan dalam usus kecil.

Keselamatan Beta-Carotene

Walaupun beta-karoten bukanlah cara yang paling berkesan untuk menyediakan tubuh anda dengan vitamin A, ia lebih selamat daripada mengambil retinol secara langsung.Dalam dos yang besar, retinol boleh menjadi toksik, sedangkan beta-karoten adalah tidak toksik dalam bentuk semulajadi dan tidak ditukar kepada vitamin A kecuali tubuh anda memerlukannya. Anda tidak boleh berlebihan pada beta-karoten. Kelemahan utama untuk mengambil beta-karotena terlalu banyak adalah bahawa kulit anda mungkin berubah menjadi jeruk - keadaan yang disebut karotenosis.