Antioksidan di Blueberries vs. Raisins

Kismis mempunyai kelebihan terhadap blueberry jika anda sedang mencari nutrien seperti vitamin B-6 dan besi, tetapi apabila anda ingin meningkatkan antioksidan, anda harus memilih blueberry atas kismis. Kismis mengandungi sekurang-kurangnya dua antioksida makanan - vitamin C dan E - tetapi blueberries memerintah hari ini dengan lima kali ganda kedua-dua vitamin. Anda juga akan mendapat sejumlah besar flavonoid antioksidan dari blueberries.

Video Hari

Antioksidan Dijelaskan

Semua kerja yang mengekalkan kehidupan di dalam badan anda, daripada menghasilkan tenaga untuk mensintesis tisu dan hormon, dicapai oleh molekul yang berinteraksi dengan molekul lain. Reaksi ini menghasilkan produk sampingan yang tidak sihat, termasuk molekul yang dipanggil radikal bebas. Radikal bebas juga dihasilkan apabila badan anda bertindak balas terhadap tekanan, seperti cahaya matahari dan pencemaran udara, menurut satu laporan dalam edisi "2010 Pharmacognosy Review". Oleh kerana radikal bebas berinteraksi dengan sel, ia menyebabkan kerosakan yang disebut tekanan oksidatif. Inilah sebabnya mengapa bahan yang meneutralkan radikal bebas sebelum membahayakan sel disebut antioksidan. Tanpa antioksidan, kerosakan daripada radikal bebas terkumpul dan boleh menyebabkan penyakit seperti kanser dan aterosklerosis.

Vitamin C Menghentikan Radikal Percuma

U. S. Jabatan Pertanian menggambarkan vitamin C sebagai mempunyai kuasa tinggi untuk meneutralkan pelbagai radikal bebas. Selain melindungi semua jenis sel, vitamin larut air juga memelihara radikal bebas daripada merosakkan protein, lemak, karbohidrat dan DNA, menurut Institut Linus Pauling. Satu cawan blueberries mentah mengandungi 14 miligram vitamin C, berbanding dengan 3 miligram dalam bahagian kismis yang sama. Wanita perlu mengambil 75 miligram vitamin C setiap hari, manakala lelaki memerlukan 90 miligram.

Vitamin E Melindungi Lemak

Vitamin E mempunyai satu tugas utama: untuk memberikan perlindungan antioksidan kepada lemak penting di seluruh badan anda. Dalam peranan ini, ia menghentikan radikal bebas sebelum memusnahkan lemak yang memenuhi pekerjaan penting, seperti membentuk struktur sel, mengatur gen dan menghasilkan tenaga. Vitamin E juga melindungi lemak dalam lipoprotein, yang membawa kolesterol melalui darah anda. Kerosakan kepada lipoprotein boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, menurut Institut Linus Pauling. Anda akan mendapat 0,8 miligram vitamin E dari 1 cangkir blueberries dan hampir tidak 0. 2 miligram dari kismis. Elaian diet yang disyorkan untuk vitamin E adalah 15 miligram setiap hari.

Flavonoid antioksidan

Flavonoid mewakili sekumpulan bahan yang sangat besar yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan. Mereka tidak memberi faedah pemakanan, tetapi mereka melindungi kesihatan anda dengan mengawal selia komunikasi selular dan bekerja sebagai antioksidan.Blueberries adalah sumber flavonoid yang kaya, mengandungi lebih daripada 500 miligram flavonoid dalam hidangan 1-cup, menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA. Sebagai perbandingan, kismis hanya mempunyai kira-kira 1 miligram. Jika anda mempunyai pilihan, blueberries organik yang berkembang boleh memberi lebih banyak flavonoid daripada buah-buahan yang dihasilkan secara konvensional, menurut penyelidikan USDA yang diterbitkan dalam edisi Julai 2008 "Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan. "