Apa yang boleh saya gunakan untuk menggantikan telur dalam kue gula?

Kue gula adalah antara jenis yang paling mudah bagi barangan yang dipanggang, tetapi kesederhanaan mereka membawa ia ke tahap keanggunan. Resipi asas yang sama boleh digunakan dengan kejayaan yang sama di pesta ulang tahun kanak-kanak atau majlis yang lebih formal, bergantung bagaimana kuki dipotong dan dihiasi. Kebanyakan kucing gula bergantung pada senarai pendek termasuk mentega, gula, tepung dan telur. Walau bagaimanapun, jika anda tidak dapat menggunakan telur kerana alergi makanan atau vegan dalam rumah anda, terdapat alternatif.

Video Hari

Telur dalam Kuki

Telur adalah penting untuk kuki. Pengemulsi dalam kuning telur membantu menggabungkan bahan-bahan basah dan lemak, menghasilkan adunan halus yang tidak terdedah kepada pemisahan. Anak-anak menambah kekayaan dan warna, dan membantu melembutkan tekstur kuki. Protein pada kulit membantu menyediakan struktur, menyumbang kepada tekstur kuki. Tiada bahan tunggal yang serba boleh seperti telur, menjadikannya sukar diganti. Nasib baik, tekstur dan saiz kecil cookies bermakna lebih mudah untuk menyesuaikan diri dengan baking for eggless daripada kek atau barang bakar lain.

Penggali Telur

Terdapat dua jenis pengganti telur utama di pasaran. Jenis pertama ditujukan kepada mereka yang ingin mengurangkan pengambilan kalori dan kolesterol, dan terdiri terutamanya dari putih telur, dengan beberapa minyak dan bahan-bahan lain ditambah untuk mengimbangi kuning telur yang hilang. Variasi kedua adalah bertujuan untuk mereka yang ingin mengelakkan telur sepenuhnya, sama ada disebabkan oleh alahan atau sebab lain termasuk vegetarianisme. Jenis ini diperbuat daripada pelbagai jenis kanji, leavener dan selulosa, yang membentuk konsistensi seperti telur apabila dicampur dengan air. Sama ada jenis berfungsi dengan baik dalam cookie gula.

Flax Ground

Pengganti telur lain yang digunakan secara meluas oleh vegan dan mereka yang mempunyai alahan telur adalah benih rami. Apabila keseluruhan, biji rami sebahagian besarnya tidak dapat ditemui, dan dirawat oleh usus anda hanya sebagai serat. Walau bagaimanapun, apabila tanah dan bercampur dengan air, flaks membentuk cecair yang agak licin, yang boleh digunakan sebagai pengganti telur dalam kebanyakan barangan yang dibakar. Ia memberikan tekstur yang serupa dengan cookies yang dibuat dengan telur, dan sebagai tambahan flaks tanah bonus mengandungi tahap tinggi asid lemak omega-3 yang tinggi.

Pilihan Lain

Dalam sesetengah resipi, peningkatan sedikit lemak dan leavening akan menggantikan telur. Untuk setiap telur yang dipanggil, kacau bersama 1 1/2 sudu besar. setiap air dan minyak dengan satu sudu teh serbuk penaik. Gelatin, protein yang sama dalam pelbagai cara untuk putih telur, juga pengganti berguna. Untuk setiap campuran telur satu sampul gelatin yang tidak bercampur dengan 2 sudu besar. air suam, dan tambahkan ia kepada resipi sebaik sahaja ia dibasahkan sepenuhnya. Sesetengah resipi menggunakan bahan seperti krim masam atau keju krim sebagai asas mereka, menyediakan tekstur yang serupa dengan kuki gula konvensional tanpa menggunakan telur.